【教学设计】认识餐桌上的肉类食物

【教学设计】认识餐桌上的肉类食物

郑云

肥城市特殊教育学校

一、教材分析

本课是培智学校义务教育实验教科书二年级上册第四课《餐桌上的肉蛋奶》中的第一部分《餐桌上的肉类食物》，生活适应是提高学生的生活能力为目的，以学生当前及未来生活中各种生活常识、技能经验为课程的内容。通过本节课的学习使学生认识常见的肉类食物，同时培养学生养成良好的饮食习惯。

二、学情分析

班上共8位学生，智力障碍程度各不相同，大体处于具体形象思维阶段，对生活中的常识知道较少。对于肉类的种类，学生大体有一些了解，认识常吃的猪肉、鸡肉，但对于羊肉、牛肉比较陌生，且分不清肉类的食用方法。

三、教学目标

1.知识与技能。

（1）认识生活中常见的肉类食物（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和虾）

（2）知道常见的肉类的食用方法。

2.过程与方法。

通过观察、品尝食物，加深对常见的肉类食物的认识，了解其食用方法。

3.情感态度与价值观。

通过对常见的肉类食物相关内容的学习，初步养成吃肉类的好习惯。

四、教学重、难点

1.教学重点。

认识生活中常见的肉类食物。

2.教学难点。

能区分不同肉类食物的名称。

五、教学过程

（一）激趣导入

师：同学们，我们一起来看看兰兰一家人正在做什么吧。（教师出示教材P24图片）

生：他们正在吃饭。

师：请同学们观看视频，看一看兰兰家的餐桌上有哪些食物。

学生观察，自由回答。

师：兰兰家的餐桌上有西红柿炒鸡蛋、红烧鱼，还有炒青菜。这几种菜中，哪些属于肉类食物呢？接下来我们一起来学习《餐桌上的肉类食物》。（教师板书标题）

（二）新授

1.了解学生所认识的肉类食物。

（1）教师先请学生观察教材P25的图片，并请学生说一说自己认识哪些肉类食物。

（2）教师请学生自由回答。对于能力较好的学生，还可以请他说说不同肉类食物的特点。

2.认识生活中常见的肉类食物。

师：老师今天准备了许多肉类食物，我们先一起来认识它们，然后再来品尝美食吧！

（1）认识猪肉。

①教师展示图片：红烧肉、辣椒炒肉、蒸肉等。

②板书：猪肉。

③教师反复带读“猪肉”，并随机请学生认读。

④教师小结：猪肉可以做成红烧肉、蒸肉、辣椒炒肉等食物。猪肉有肥有瘦，味道鲜美。

（2）认识牛肉。

①教师展示图片：牛排、炒牛肉等。

②板书：牛肉。

③教师反复带读“牛肉”，并随机请学生认读。

④教师小结：牛肉可以做成牛排、炒牛肉等食物。牛肉比猪肉吃起来更有嚼劲（更难咬），牛肉闻起来有膻味，但味道鲜美，营养丰富。

（3）认识羊肉。

①教师展示图片：羊肉串、水煮羊肉等。

②板书：羊肉。

③教师反复带读“羊肉”，并随机请学生认读。

④教师小结：羊肉可以做成羊肉串、水煮羊肉等食物。羊肉有一股特有的膻味，弹性十足，也很好吃。

（4）认识鸡肉。

①教师展示图片：白切鸡、烤鸡等。

②板书：鸡肉。

③教师反复带读“鸡肉”，并随机请学生认读。

④教师小结：鸡肉可以做成白切鸡、烤鸡等食物。鸡肉里有骨头，食用时应注意安全。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。

（5）认识鱼肉。

①教师展示图片：红烧鱼、清蒸鱼等。

②板书：鱼肉。

③教师反复带读“鱼肉”，并随机请学生认读。

④教师小结：鱼肉可以做成红烧鱼、清蒸鱼等食物。鱼肉里面容易有刺，食用时要小心，要慢慢地吃。鱼肉鲜嫩，营养美味。

（6）认识虾。

①教师展示图片：蒸虾、炒虾等。

②板书：虾。

③教师反复带读“虾”，并随机请学生认读。

④教师小结：虾可以做成蒸虾、炒虾等食物。虾生活在水里，它有着弯弯的身躯。吃虾的时候我们要剥去虾壳，还可以配上蘸料一起吃。

3.总结：生活中的肉类食物可真多，它们做法多样，不仅味道香，而且很有营养。

三、练习活动

师：同学们记得刚刚认识了哪些肉类食物吗？下面老师来考考你们。

1.游戏“我会找”。

（1）教师示范玩游戏：学生分为两组，看哪组学生能说出的肉类食物的名称更多？

（2）学生练习玩游戏。

2.认识常见的肉类食物。

（1）教师出示烹饪好的肉类食物，一边请学生看一看、闻一闻、尝一尝，一边介绍食物的名称和特点等，如鱼肉里面容易有刺。

（2）教师出示肉类食物图卡，请学生看实物指图，将图卡与实物进行配对，建立实物与图片之间的联系。

3.我来说一说。

（1）教师出示肉类食物图卡，请学生说一说自己这一周吃过的肉类食物，并找出对应的图卡，能力强的学生还可以说说吃过哪几种做法的肉类食物。

4.教师小结：餐桌上的肉类食物真丰富，适量食用肉类对身体健康有利，我们在用餐的时候，不能挑食，要养成良好的饮食习惯。

四、整理活动

教师布置家庭作业：学生回家后，家长利用晚餐机会询问学生认识餐桌上的哪些肉类食物，复习巩固。

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