酸汤龙虾面疙瘩、松茸炖扇鸡、羊腩炖山药
酸汤龙虾面疙瘩
食材&配料:
番茄、龙虾、面粉、盐、白糖、醋、食用油
做法:
- 面粉加入适量的水揉成团醒发备用
- 番茄去皮切片,龙虾处理干净取肉,虾头虾尾过油摆盘
- 锅留底油,放入番茄加入适量的盐炒出酸味,加入适量的白糖和醋调味
- 注入清汤烧开,用手揪一些面疙瘩放进去煮至飘起,二次调味即可
松茸炖扇鸡
食材&配料:
鲜松茸、扇鸡一只、青椒块、姜、红葱头、芝麻、红油、香油、生抽、盐、鸡精
做法:
- 鲜松茸处理干净切成想要的样子,扇鸡宰杀干净剁成块焯水备用
- 起锅烧油放入拍碎的红葱头和姜块煎香,放入鸡块煎至表面微黄出油
- 加入适量清水,放入鲜松茸一同炖煮,鸡肉脱骨,加入调味料调味
- 放入青椒块稍稍翻炒至断生,淋入红油、香油,撒入芝麻即可
羊腩炖山药
食材&配料:
羊腩、山药、胡萝卜、苦瓜、黑木耳、盐、葱、料酒
做法:
- 羊腩洗净血水,加入盐、大葱、料酒飞水后捞出洗净
- 山药、胡萝卜去皮切滚刀块,苦瓜洗净去蒂去籽,木耳提前浸泡涨发
- 砂锅中放入少许的油煎香大葱白,放入羊腩煸炒至微黄
- 放入切好的配料,加入没过食材的水大火烧开,转中火炖制
- 以羊腩绵烂为准,调味后即可食用
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