这道菜下饭一绝！比回锅肉还带劲儿。
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诗意美食：
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豆腐有很多种吃法，高营养高蛋白，怎么吃都好吃，平日里大多数都是炖着吃，很少会煎炒，总是千篇一律的不换换口味。
这次选择做回锅豆腐，经过煎炸过后的豆腐外层有焦香的味道，咬一口汁浓味美，确实不错。
■ 回锅豆腐
食材：豆腐、胡萝卜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、干淀粉、花椒粉、小葱、蒜、油。
步骤：
1. 把豆腐切成片撒上盐，稍微腌制一下。
2. 葱切段，蒜切片。
3. 胡萝卜切片。
4. 不粘锅加油，豆腐表面，裹上一层干淀粉，放锅里煎至金黄盛出。
5. 将白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、水调成料汁。
6. 锅里油烧热下入葱蒜、胡萝卜炒香。
7. 下入豆腐翻炒几下。
8. 倒入料汁翻炒均匀装盘即可。
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