夫妇两人，一碗煲仔饭，用心十五余载。
煲仔饭，广东历史悠久的特色美食
也成了广东人习以为常的一道粤菜
据《礼记注疏》记载，已经拥有2000多年历史
不曾想，在珠海的莲花路旁
有对夫妇近乎执着般地对待这样一份美味
带着某种执念，坚持最原始和正宗的手艺
为就是一份真正可口的煲仔饭
在四年前烈日当空的九月，是我第一次来珠海，很喜欢这里常年晴空万里、休闲和寂静，尽管有时很热、很无常，但这座城市依然给我留下了青春最美的记忆，于是我在这里度过了四年的大学生活。
在珠海求学的这四年，“吃”成了我生活的一部分，而找美食更是成了我大学四年培养起来的爱好之一，每到周末都会找一两家老字号去品尝。
而潮香煲仔饭是我四年前在珠海吃的第一家老字号，不管是煲仔饭的味道、周围环境还是老板，都给我留下了深刻的印象。
潮香煲仔饭是一家破旧不堪，甚至连菜单都没有的老字号，无论外面的世界如何变化、时代如何更迭，这里从来没尝试过去做一些些改变，但它，就这样经久不衰屹立15年之久。
这家由一对潮汕夫妇经营的小店，店面异常小而破旧，像是街边一个极不起眼的低调存在，藏匿于市井气之中。
小店分为两层，一楼是简单的操作间，煲仔饭所需的材料简单罗列在案板和橱柜上，一柜一炉便是一个美味的制造工厂。
二楼则是由几张塑料板凳和折叠桌子构成的就餐区域，环境简陋，但真正懂吃的人看见这样接地气的环境或许会暗自庆幸找对了地方。
通向楼上的楼梯小而窄，两人上下都略显拥挤，楼梯扶手也早已锈迹斑斑，一切都充满了年代感。
老夫妇两人年事已高，并不懂得也没想过做什么宣传广告，生意兴隆靠的都是熟客们的口口相传，无论职位高低，年龄大小，来到这里的人都只有一个目的——再吃一次这里心心念念的煲仔饭。
而今天是我在潮香煲仔饭的第九次了。
每次来老板都说他们家15年来一直只用细苗香米，因其口感好、滋味浓，并且必定要提前浸泡2小时以上，生米看起来粒粒坚实细密晶莹，让我更加笃定它的美味了。
如果你第一次来，正踌躇着要加什么料，一定也会听到老板那句“每样加一点才好吃”。肉饼、鱼腩、鸡肉、排骨、香肠、熏肉和腊鸭等配料十分丰富，分量也足。
只见老板娘二话不说就把各种配料摞在一个小碗里，动作娴熟之余还不忘和我们开开玩笑。
生米煮到七八成熟时，只见阿姨以迅雷掩耳之势将各种食材倒进瓦煲中焖煮。期间没有任何味精调料，真正做到了原汁原味。
这样的明火火炉烫烫烧烧，总是让人更加期待即将入口的美味。
和叔叔阿姨聊了大约十来分钟，此时米饭也熟透了，只见叔叔往里撒上葱末姜丝，铺上几片青菜，再浇上他们用酱油陈醋调制的酱汁，一份美味终于新鲜出炉。
老板笑盈盈地端着我们的煲仔饭，招呼我们赶紧坐下，说一定要热乎乎的才最美味。
砂锅端上来时呼呼冒着热气，油脂蒸腾而出的香气扑鼻而来。油亮的几片青菜下厚厚地铺着各种肉类，肉质中的油脂渗出融入到米饭之中，食欲毫无防备地受到了挑拨。
拨开表面的青菜，映入眼帘的是排骨、火腿、腊肉、滑鸡、腊鸭、鱼腩、肉饼等丰富的肉类。尚未入口就已经感受到了大快朵颐的快感。
最爱是这里的肉饼，肉块被处理得比较细碎却依然保留了它的嚼劲，肉质嫩滑，咸香入味，每次来都是必点的。
腊肠的味道也是恰到好处，不会太淡也不会太抢，特别适合广东人的口味。
米饭粒粒分明，经过酱油和肉汁的融合后更加丰盈饱满，肥而不腻，温润可口。
吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴，也只有火候得当出品的锅巴才能这样色泽金黄、干香脆口，并且盐味就在锅巴上，这样的锅巴吃起来更有层次感。
- 腊肉滑鸡煲 -
- 排骨鱼腩煲 -
-鱼腩排骨腊肠煲-
有了第一次的杂锦煲之后，回头客们总能根据自己的喜好来选择配料，比如：鸡肉煲、排骨煲或者鱼肉腊鸭煲等自由搭配。
-有妈妈味道的鸡汤-
角落里放着用鸡骨架、冬瓜熬制而成的热汤，老板上菜时总不忘对客人说“汤在里面，想喝就去盛哈”，像极了在家里的自由自在。
人生不过一碗煲仔饭
1点过后，店里的客人比较少了，老板忙碌的身影总算有了稍稍停歇，终于能够坐下来吃他的早午饭。
他说这是常态，已经习惯了。辛苦归辛苦，但只要看到顾客喜欢自家的煲仔饭就又觉得一切都值得。
慕名而来的食客，时常光顾的邻里街坊，以及时隔几年仍然远道而来的美食爱好者也许就是夫妇两人不辞辛苦又为之感到欣慰的理由。
说话间，热情淳朴的老板就在储物仓中将他们用的油拿出来向我们展示。为了保证出品，夫妇俩一直坚持用最好的油，最适合的米，把控最适当的火候。
同时，为了保证口感，也从来不做外卖，生怕口味出现一点偏差。
15年，时常光顾的食客们早已离不开这一口煲仔饭，而夫妇俩也离不开食客们。
就连春节都坚守着这一炉暖火，生怕食客们想起时吃不到这一口美味。就像父母亲害怕自己的孩子饿到肚子一般殷切。
看着小店随处透露着的年代感，不禁感叹，一煲好的煲仔饭也许真正重要的不是瓦煲不是配菜调味，而是做的人是否真正用心。
在四年后一月份的珠海有些许清冷、寒冷，但此时此刻最令人温暖的，莫过于怀着满满的期许，坐在简朴之中等待一份热腾腾的煲仔饭，安静又祥和地享受着这份十五载的美好。
杂锦煲仔饭 15元
自选煲仔饭 18元
外地友人：想品尝广东特色饭菜的外地朋友
都市白领：早已厌倦快餐想尝家常菜的白领
学生情侣：实惠美味，让恋人对你赞不绝口
老珠海人：恼于不知珠海有什么好吃的土著
littleveran121
到珠海后去吃的第一顿饭就是这里了。地址沿着导航顺利找到，店面是真的小而破旧，很容易走过。但素！这顿煲仔饭的体检是真的好。上了年纪的男老板超好，会提醒你“每样都放一点才好吃”，然后快做好的时候会问你要不要加辣。
Vernal_
煲仔饭里有鸡块，肉饼，鱼块，排骨，青菜，其实还有香肠和熏肉等等，老板给的料很足，所以端上来扒开青菜就剩下满满的肉啦，然后饭上蘸着油，虽然有些淡，但是味道还是很香，粘着锅底的就是一层锅巴，锅巴很焦，并且盐味在锅巴上，这样咸香的锅巴吃起来更有层次感，满满的碗吃的干干净净，唯一的不足就是口味不重不辣，不过广东这边口味都很清淡。
静*ying*ying
跟着百度地图找，不难找的，在粤海路附近，是临街的店，但是门口只有煲煲仔饭的地方，没得坐的，环境比较差。要上二楼坐，是自家改造的，就几张桌椅，里面很热......
曾女青
对！我又来了！阿姨人真的超级棒！煲仔饭好吃哭了，每次回来拱北都是因为心心念念她家煲仔饭才来，15元一份，超级超级超级好吃，认真脸！怪我无知，真的没有吃过这么嫩的鱼腩和滑鸡，下回再来！我要带上我的小伙伴们一起来！
小怪兽推荐老字号：潮香煲仔饭
◕ Age 店 龄 | 15年
¥ Cost 人均消费 | 15元
◔ Time 营业时间 | 10:00 - 00:00
✆ Phone 联系方式 | 13360760948
♟ Address 详细地址 | 珠海香洲区莲花路288号
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