辣椒新吃法，不用炒，上锅一蒸，筷子一搅，比吃肉还香

夏天已经快过去一半了，夏天有很多非常值得我们去尝试制作的美食，辣椒就是一种，用辣椒做出来的美食是多种多样的，今天跟大家分享一个辣椒不一样的新吃法。这个辣椒新吃法简单易上手，香辣又下饭。绝对适合夏天没有食欲的你。那么接下来咱们就一起去看一下这个辣椒新吃法的制作教程吧。

【辣椒新吃法】

【制作食材】辣椒，大蒜，食用盐，白糖，生抽，香醋，鸡精，香油，老干妈辣椒酱

【制作步骤】

1、准备适量的辣椒，咱们这次准备的是青线椒。理论上来说，准备什么样的辣椒都可以，但是要注意准备的量，不要太多，够咱们一顿饭吃就可以了。咱们做这个辣椒新吃法主要用到的材料就辣椒一种，然后再准备一下制作调料汁的材料。准备适量的大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，鸡精。然后再准备适量的香油和老干妈辣椒酱。

2、将咱们准备好的辣椒放到清水中浸泡，浸泡是一定得浸泡的，千万不要省略这一步，因为这样可以让辣椒清洗得更干净，浸泡上了之后，咱们先把它放到一旁。等到辣椒浸泡好了之后，咱们把它取出来，放到一旁，先控一下水分，然后再把辣椒头切掉，只把头切掉就可以了，不用再做其它的处理了。切完之后，咱们把它放到一旁备用。

3、取一口蒸锅，蒸锅中加入适量的清水，然后放上蒸屉，把辣椒直接放到蒸屉上，然后把辣椒蒸熟。辣椒很容易蒸熟的，所以不用蒸很长时间，等到锅内冷水烧开了就可以了。

4、咱们趁着蒸辣椒的这一段时间来调一个料汁。准备好的大蒜，拍一下切碎，剁得越碎越好，剁完之后把它放到一个干净的空碗中。然后向这个空碗中加入适量的食用盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的香醋，适量的鸡精，用勺子给它们搅和搅和。搅拌均匀之后，咱们的料汁就做好了，然后放到一旁备用。

5、辣椒蒸熟了之后，咱们把蒸熟的辣椒放到冷水中过一遍，然后捞出来晾干水分。凉水要用凉白开，因为咱们的辣椒接下来要直接吃，如果用自来水的话，可能不太卫生。

6、等到辣椒表面的水分都被控干了，咱们把它取出来放到案板上，切成细丝，切完之后放到一个小盘中。因为辣椒蒸熟了之后比较软，所以在切的时候一定要注意一下，不要将辣椒切得非常碎了。辣椒切好了，咱们再来调味。

7、将刚刚咱们调好的料汁倒在辣椒上面，然后再滴上适量的香油，最后再加上一点老干妈辣椒酱，一道非常美味的辣椒新吃法就这样完成了，可谓是非常简单，非常容易上手。

【小贴士】

1、虽然说准备其它的辣椒也可以，但是最好还是要准备青线椒。因为青线椒比较辣，而且口感也比较好。

2、最后辣椒酱可以添加，也可以不添加。这取决于你喜不喜欢吃辣，如果非常喜欢吃辣的话，建议多加一点。