啥?调味料也是中药？

上海市嘉定区中医医院药剂科  

刘朵

中国饮食花样繁杂，花样百出，调味料可以提高食物的美味程度，闻着辛香的食材，会让人不禁食指大动。今天笔者就来给大家介绍几位藏在厨房的中药。

花椒，辛，温，归脾、胃、肾经。可温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。内服常用剂量3〜6g。可以和温中补气的中药联用来治疗外寒内侵，胃寒腹痛，外用适量，煎汤熏洗也可外用治疗皮肤疾病。

胡椒，黑胡椒，白胡椒，都是胡椒的同一种果实，只是黑胡椒是在秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干而成；白胡椒是果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

生姜，辛，微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。我们日常生活中，风寒感冒发冷可以煮一碗生姜水驱寒。女性月经期间小腹冷痛可以生姜+红糖驱寒止痛。

大蒜也是我们日常生活中常用的调味食材，辛，温。归脾、胃、肺经。解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。但是需要注意的是，食用大蒜后，和别人说话切记太近哟。

■ 中国医药工业信息中心采编

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