水煮花生时,万不可直接盐水煮!老农民教你1招,吃着跟肉一样好吃

水煮花生时,万不可直接盐水煮!老农民教你1招,吃着跟肉一样好吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天风味小吃少不了水煮毛豆,秋天则少不了水煮花生,新鲜花生上市季,买上几斤回家简单一煮,下酒又下饭。花生可是我的最爱,从小就非常喜欢吃,天天吃也吃不腻,因为我爱吃,爸妈每年都会种几亩花生,一部分留着吃,一部分留着榨花生油,一整年都不用买油吃了。

这几天老爸从地里刨了一些鲜花生尝尝鲜,虽说有个别长得还不太实成,多数煮着吃还是没问题的,买着吃也不贵,3块钱一斤,香糯的水煮花生解馋又顶饱。要说鲜花生最好吃的做法那必须是煮着吃,虽说很简单,但总是不如饭店的入味,吃着也不香。今天就和大家分享下煮花生的小技巧,只需记住这个方法,保准好吃又入味,跟我学起来吧。

刚从地里刨的花生特别新鲜,还带有泥土的清香,先把花生根茎摘掉,放入清水中搓洗几遍,把泥土洗干净即可。

煮花生时,别直接用盐水煮,多加1步,花生又香又入味,太好吃了。接下来就是关键的一步,多数人都是直接加盐煮,殊不知这是大忌。正确做法是,把洗干净的花生放入水中,加适量盐、花椒、八角、香叶、小茴香,调味品根据自己喜欢添加,搅拌均匀,搅至盐完全融化即可。

然后放入冰箱保鲜浸泡一晚上,这样做的水煮花生才会入味又好吃,经过一晚上的腌制,不但入味均匀,花生壳都腌制透了,味道特别好,是不是很多人都是直接煮,而少了这一步呢?

第二天直接把花生和水同时倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开后煮20分钟就熟了,花生的香味阵阵扑鼻,关火后不要直接拿出来,自然晾凉后再装盘食用,这也相当于又腌制了一次,自然就更加入味了。

烹饪小贴士:

1、洗干净的花生不要直接加盐煮,放入冰箱保鲜腌制一晚上,这是入味的关键。

2、煮熟后不要直接装盘,待自然凉透后再开始吃,这也是入味的关键。

美味的水煮花生就做好了,既能当零食也能当饭吃,鲜香入味,越吃越上瘾,新鲜花生上市季,不要错过了这美味哦。

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