二十八，馒头发，生活蒸蒸财运大—说说过年的那些事儿（6） / 开普饭

【家教智慧第367期】

二十八，馒头发，生活蒸蒸财运大

腊月二十八，是家家户户蒸馒头的日子。这个蒸馒头，不是蒸一锅，而是要蒸很多很多锅。因为馒头不仅过年自家人吃，来客人吃，还是走亲戚串友的上好礼物。

年前为什么要蒸那么多馒头，还有原因。过年忌讳多，在我家乡，按照传统，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头、烙饼和炒菜，因为“蒸”与“争”、“烙”与“落”、“炒”与“吵”皆谐音，均属不吉利，为过年禁忌，所以人们便习惯在年前的腊月廿八这天做主食。当然，蒸馒头，要发面，多蒸馒头，多发面，这预示着新一年里，生活蒸蒸日上，来年财运大发，寄托了人们对美好生活的向往。

上世纪八十年代前，我们这里粮食不够吃，一年到头主食都是地瓜面和玉米面，白面是稀缺物，奢侈品，只有过年，各家才磨上几斤白面。因此，走亲串友，带上四个雪白的纯白面馒头，那是很贵重的礼物，如果是六个或八个，那这礼就相当地厚重了。

东平与曲阜比邻，自古就是礼仪之邦。日子过得虽紧巴，但我们这里的人却很要面子。过去蒸馒头，有黑白两种，白的当然是白面馒头，黑得则就是地瓜面或玉米面。

来了客人，一桌吃饭，让客人吃白馒头，主人则吃黑馒头，这当中自然少不了一番的推让。后来，有人引进了白玉米，就将白玉米磨成细面，蒸的馒头也是白的，这样就缩短了主客的差距；八十年代初期，国家实行改革开放，农村实行联产计酬，各家的麦子多了些，于是将玉米馒头外面包上白面皮，而且起了一个特好听的名字叫“银包金”，当然，白面馒头和“银包金”拿的时候主人是有数的，千万不能记错了。这样，至少在外观上，在吃起来以前，主客“平等”了，客人接白馒头的时候安心了许多。

一九八三年，我考上了师范。家中来信问生活情况，我回信说，学校生活实在好的不能再好了，简直是在天堂，一天三顿白面馒头，中午和晚上都有菜，而且至少有一顿菜中有肉，就连早晨的咸菜条，都是用油拌了的。那时，每当拿起白馒头往嘴里放的时候，我都想起了父母，他们若大的年纪，还在啃玉米饼子。但是，无奈得很，我们那时实行的是“定餐制”，也就是每顿饭伙食是固定的，“不吃白不吃”，吃不了，也无法“兜”回家！一年后，学校生活改革，开始实行“饭票制”，每月发给三十五斤馒头票，每顿饭买几个馒头，自己可以“当家”了。我们不少同学便省吃俭用，每到月底回家，买上四斤二十个馒头带回家，那是再荣耀不过的事了……

在我的记忆中，直到八十年代末，农村实行了土地承包制，各家各户的麦子才够吃。天天能吃上白面馒头，与地瓜面煎饼和玉米面窝头告别，那是九十年代以后的事了！

现在，家家户户天天吃白面，吃上顿玉米面那就改善生活。如果你给现在的娃娃们说起这些事，他们会感到无比的羡慕：“你们那时天天吃玉米面窝头，真是太幸福了！”

现在的这种好日子怎么来的，当然是国家政策好，“二十八，馒头发，一天一天发起来的！