【花漾烘焙课】泡芙+红茶，我们把温暖捧在手心里
初冬的淮安是丝丝凉凉的，正午无风，几缕若隐若现的阳光织成了薄如蝉翼的暖纱，披挂在青色天空间，消了些寒意。
穿越正午略显稀落的车水马龙，赶去帮豆豆妈布置“微醺下午茶”的活动。街上少行人，商贩摊点却不少，烤红薯和玉米的香味儿、麦芽糖焦黄的暖色、铲子翻滚栗子“沙沙沙”，偶尔蹦跳出几颗“噼里啪啦”的爆裂声……这是淮安的人间烟火。
许黎颖/文
依.恋、布丁/图
加州城方太厨具/场地
“微醺下午茶”两点开始，我一点抵达，已经万事俱备，插不上手了。吸取教训，下次给豆豆妈打下手，至少要提早两个小时。
挤泡芙绝对是个技术活。豆豆妈挤起来可轻巧，两手一抬一落间，一颗玲珑的小泡芙成型了，再用手指沾水轻轻抹去尖角，细腻浑圆了。一倍间距、大小相似，师傅的小泡芙摆盘成功，颗颗剔透、模样喜人。
看起来容易，做起来……三双眼睛瞅着， 一人小心翼翼慢慢挤上一颗，唔，模样是像个模样，就是迷你堪作玉米粒。三人大眼瞪小眼，努个嘴自嘲起来。“喂喂喂，看那边”，“还有比我们挤得还丑的，啊哈哈”，果然，隔壁桌小荷未露尖尖角，就横七竖八歪倒一片，变成了粗肥短小的尾巴。人们闻声赶来，无不哈哈调侃一番。师傅可忙了，在四张桌子间飞来飞去，每颗泡芙都急需整修抢救。
“哇，这颗，绝对！”第N次失败后总算有一颗还算完美，大家兴奋得叫起来，举起粘着黄油面粉的手对彼此竖个大拇指。素不相识的人因一起做美食而熟稔：瞧到她侧脸沾着画成猫咪须的面粉，“嘘，不要告诉她，我先笑一会”。
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泡芙已入箱，奶油内馅做起来。安佳黄油，安佳奶油，新鲜散养草鸡蛋，豆豆妈说要拣最好的食材招待大家。打蛋器不停旋转，奶油液体渐渐凝集，纹路越来越清晰，像因风而起的绵绵雪絮、存着暖温的冰激凌，手指偷偷沿着延儿刮一圈，一口塞进嘴里，清清甜甜！这个时候谁还想得到减肥啊，大概女神还能记得，反正吃货已经沦陷了。
豆豆妈偷来了当家的最好的红茶，茶香有双无形的手，时时勾着人们的味蕾。盼望着盼望着，茶终于沸腾了，俩工作人员已经“监守自盗”先舀了两杯红茶水。半袋奶粉、几把桂圆肉、饱满大红枣，“咕嘟咕嘟”下了茶，人们围在一起等待奶茶的动静。不仅是孩子，大人手里也都抓好了杯子，迫不及待了。
泡芙球在烤箱里慢慢胀大，嘴巴已经在回味外脆里糯的美妙滋味，还有奶油的清香、茶的醇香，温馨的空气变得细腻丝滑，如此浪漫美好。美食的魅力就在于此，它使大人卸去劳累，变成孩子，发现、沉醉、贪享生活的曼妙。
塞满奶油的泡芙颗颗鼓起小肚皮，恒温熬着的糖浆剔透的琥珀一般，泡芙塔开始搭建了。大人孩子一起“一惊一乍”，再舀一勺糖浆浇在垒砌的泡芙上，拉出条条亮晶晶的丝线来，插上圣诞彩饰，再黏粘几粒彩豆锦上添花。泡芙圣诞塔成功啦！！
豆豆妈变魔术一样掏出贝壳杯碟，摆盘了，这个生活成诗的完美主义者啊，把一束干花换了几个位置仍不满意，其实它已经够美了。飘着两颗红枣的自制奶茶，鲜甜草莓和绿叶相间的“手环” ，加上“万众瞩目”的超级泡芙塔，大家拍照、赞叹，像围着优雅的女星。“这就是生活”！“这就是情趣”！人们兴奋感叹。是啊，啧啧嘴，这就是生活嘞。
几乎是与17世纪英国上流社会下午茶相近的时间，我们也品起自己动手的下午茶了，仿佛听到久远悠远的典雅乐声，闻到清芬盛开的花香……
进了门，在这里贪恋光阴，诗意生活；出了门，民间小吃、人间烟火，同等精彩。
我们痴恋这生活。
感谢方太厨具（淮安加州城店）
提供场地、设备和人员支持