天越冷越要吃肉！贵点没关系，营养滋补是关键！简单一炖，特别香

导读：天越冷越要吃肉！贵点没关系，营养滋补是关键！简单一炖，特别香

随着季节的变化，温度越来越低，天越来越冷了。很多人都穿上了大衣、棉袄，在吃的方面也开始追求“营养滋补”了。因为天气比较冷，人体所需要的营养比较大，所以给身体补充营养是很关键的。在我看来，最营养滋补的食物就非肉类莫属了，尤其是牛肉。牛肉虽然价格有点贵，但是也贵的很值得。因为牛肉里面所含的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质都比其他肉多，口感也非常好。所以牛肉是秋冬季最好的滋补食材！

牛肉的做法有很多，炒牛肉、煮牛肉、炖牛肉等，无疑都是一道道美味佳肴。但是在秋冬季节，牛肉最佳的烹饪方法就是炖汤。炖出来的牛肉汤，肉汤里面满满都是牛肉的营养精华，吃着很是滋补。而且肉汤热腾腾的，看着就很有食欲！大家试想，在凉气逼人的季节，喝一碗牛肉汤，整个人都会舒服好多！好啦，话不多说，下面我就给大家分享一道我家常吃的萝卜牛肉汤，这道汤营养美味，暖胃又驱寒！

【萝卜牛肉汤】

我们需要准备的食材：牛肉、萝卜、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖

第一步：把牛肉清洗一下，我准备的是牛腩，用牛腩炖汤，口感更好。把牛腩清洗干净之后，切成小块的，然后把牛腩放在碗中，在碗中加入适量的清水，把牛腩浸泡一个小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。浸泡的中途，换几次水，等到水不再变浑浊就可以了。

第二步：在浸泡牛肉的同时，把准备好的萝卜清洗一下，然后把皮去掉，再切成小块的备用。紧接着再把葱、姜、八角、香叶和桂皮清洗干净，把葱绑成葱结，把姜切成小片备用。

第三步：等牛肉浸泡好之后，在锅中加入适量的清水，把牛腩冷水下锅焯水，水开以后，把浮沫捞出。等到牛肉煮熟以后，把牛肉捞起来，冲洗一下备用。

第四步：在锅中加入适量的油，油热后，把牛肉倒进锅中翻炒一会儿，然后再把准备好的香料、姜片和葱结倒进锅中，接着再加入适量的生抽、老抽和冰糖，加完之后，翻炒均匀。接下来，再往锅中加入适量的开水，水最好放多一点。

第五步：加完水之后，开大火把水烧开，然后再转小火慢炖1个小时左右，一个小时以后，把葱结捞起来，把萝卜块倒进锅中，继续煮炖25分钟左右，等到萝卜块变透明，牛肉的香味飘出，就往锅中加入适量的盐，盐煮均匀了，在里面撒一点香菜就可以出锅了。

小贴士：

1、牛肉在煮炖的过程中会缩水，所以在切牛肉块的时候，尽量切得大一点，不要切得太小。

2、在炖牛肉时，一定要添热水，不要加冷水。热水可以保留牛肉的鲜味，还能保留牛肉中的营养成分，不让其挥发掉。添加的水一定要足够，因为后面要煮炖很久。

天越冷越要吃肉！贵点没关系，营养滋补是关键！简单一炖，特别香！天冷了，多吃炖牛肉汤，营养滋补，一碗下肚，特别舒服！