烟熏三文鱼、酥皮猪肉批、芦笋杏鲍菇

烟熏三文鱼

食材&配料：

三文鱼、红糖、白糖、盐、橙皮、西柚皮、柠檬皮、刁草、枫叶糖浆、牛油果慕斯、芒果汁薄饼

做法：

1. 用红糖、盐、白糖、橙皮、柠檬皮、柚子皮、刁草拌匀，均匀涂抹上三文鱼上，用保鲜膜包裹后腌制10到12个小时
2. 取出洗净，吸干水分后刷上枫叶糖浆，放入烟熏机，30分钟一次共熏5次，熏好后切成片卷成花备用
3. 把提前准备好的牛油果慕斯和芒果汁薄饼摆盘，放上三文鱼卷花，再加入其他的花苗装饰即可

酥皮猪肉批

食材&配料：

猪颈肉、猪里脊、猪肉馅、火腿、鸡肝、猪肝、鹅肝、鸭胸、鸡蛋、奶油、大蒜、小干葱、法香、朗姆酒、葡萄干、开心果、牛奶、百里香、蔬菜沙拉、花苗、盐、胡椒粉

做法：

1. 用牛奶、大蒜、百里香腌制鸡肝、猪肝，炒香后打碎，鹅肝腌制备用，鸭胸切成条也腌制备用
2. 猪里脊、猪颈肉、白火腿、猪肉馅和打好的鸡肝、猪肝一起，加入调料辅料搅拌上劲
3. 酥皮放入刷了油的模具，下面放猪肉馅、鹅肝、鸭胸条，上面覆盖酥皮，刷上蛋液，烤箱210度烤25分钟上色定型
4. 取出晾凉后切片，配合蔬菜沙拉，用花苗装饰即可

芦笋杏鲍菇

食材&配料：

杏鲍菇、芦笋、葱花、大蒜、花生油、盐、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1. 将杏鲍菇清洗干净，芦笋清洗干净，去掉老根，斜刀切成段备用
2. 葱切成葱花，大蒜切成薄片备用
3. 锅上加入一勺花生油，油热的时候放入葱蒜爆炒出香味
4. 再放入杏鲍菇快速翻炒均匀，直到杏鲍菇有点炒软了就可以了
5. 加入一勺盐，一勺蚝油，还有半勺黑胡椒粉，也可以根据个人的喜好和口味来适当增减用量。
6. 再将芦笋倒入锅中，快速翻炒，直到芦笋炒至变色入味即可关火出锅