五花肉的销魂吃法,香而不腻

冬天一到,快乐就变得很简单,在温暖的空调房,看一部喜欢的电影,抱着猫咪在阳光洒下的窗边发发呆,以及吃热乎乎的美食……这些都是冬日里的小确幸。

对无肉不欢的朋友来说,冬日是大口吃肉的好时候,毕竟身体的能量用来抵御寒冷,肚子很快就饥肠辘辘了,还有什么比吃肉更幸福的事呢?

浓油赤酱、香糯酥烂的红烧肉,没有人不爱吧~一块下肚,什么饥寒碌碌、烦恼忧愁,全都瞬间消散!

今天介绍的这道菜,不仅有红烧肉,还有鹌鹑蛋~鹌鹑蛋可是有“动物中的人参”之称的,味道鲜美,营养丰富,冬天吃正好补身体!

鹌鹑蛋红烧肉

Time 90min丨Feed 4

详细的视频版戳这里

/ 食材准备 /

五花肉·······500克

鹌鹑蛋·······12颗

冰糖·······20克

生姜······· 适量

八角·······3块

桂皮·······2块

香叶·······3片

生抽·······1勺

老抽·······1/2勺

料酒·······1勺

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

1、鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,水沸腾后继续煮3分钟。

2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡,捞出来剥壳备用。

3、将五花肉洗净,切成2.5cm左右的方块。

4、锅内倒少量油,下五花肉炒至表面呈微焦黄色,煎出油脂,煎好后出锅备用。

5、另起锅倒入适量油,放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄发皱,捞出备用。

6、锅内倒少量油,放入冰糖,小火搅拌至冰糖融化,加入五花肉,熬成糖色。

7、加入八角、香叶、桂皮、姜片,搅拌一下,接着倒入生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。

8、将五花肉转移至炖锅,加热水没过五花肉,加打结后的葱段,大火炖40分钟,再倒入鹌鹑蛋,转中火炖20分钟就可以啦。

滑经过一番炖煮,鹌鹑蛋Q弹筋道,外焦里嫩,红烧肉色泽红亮诱人,肥肉软滑却不腻,瘦肉酥而不碎,人间美味不过如此。

配上一碗米饭,淋上肉汁,我能吭哧吭哧连吃三大碗!

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