家人最爱这道菜,2元钱做一大盘,简单美味,脆嫩爽口,美味下饭
每次去菜市,我最喜欢买的就是萝卜了。不管是炖汤炒制都超级美味。萝卜不仅口感脆嫩,味道鲜美,其营养更为丰富。从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。萝卜具特有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦,过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气;萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。
萝卜有白皮和红皮两种,白萝卜一般都是用来炖汤,用白萝卜炖的汤味道会回甜更鲜美,而且白萝卜的肉没有特别紧致,炖汤时,可以从充分的吸收汤汁营养,吃起来会更美味。而红皮萝卜通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。皮红肉白,根茎粗壮,肉质脆嫩,鲜食煲汤均可,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃红皮萝卜还能缓解小儿干燥症。口味清甜爽脆,健胃助消化,小孩常吃增强抵抗力!红皮萝卜最适合凉拌菜或者腌菜,红萝卜细腻的肉质,腌制之后口感会变得更清脆,吃起来更爽,不会出现变老的情况。
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