家常豆腐这样做, 外酥里嫩, 清香可口, 制作简单, 上桌秒光!

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

今天就推荐这道家常豆腐，做法和麻婆豆腐有所不同，是将豆腐先煎至外皮焦酥在回锅炒制，这样的豆腐吃起来外酥里嫩，香脆可口，特有嚼劲，大家都来看看它的做法吧，十分简单，大家可以试试。

【家常豆腐】

材料：

豆腐  一块，甜椒   半个，猪肉  300克，香菇   3朵，韭菜  一小把。

制作方法：

1.材料准备。

2.猪肉切成小方块，放入适量豆粉，少许清水，少许盐，拌匀，抓捏几下。

3.豆腐切成小方块，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

4.蔬菜洗净，切好。

5.锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

6.煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

7. 锅中余油，先下入肉丁翻炒。

8.炒至肉丁变色。

9.下入香菇翻炒几下。

10.接着下入红椒翻炒几下。

11.倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

12.最后下入韭菜段翻炒均匀。调入盐，少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

色鲜味美，豆腐外酥里嫩，香菇韭菜的搭配，让豆腐更为鲜美。

小贴士：

1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。3：不要加水，大火快炒。