蚝油藕片

蚝油藕片的用料藕片 500g 葱花 少许植物油 1勺 蚝油 2勺生抽 1勺 淀粉 1勺蚝油藕片的做法

步骤1   这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）

步骤2   准备一点葱花跟水淀粉。

步骤3   起锅热油，下葱花炒香。

步骤4   下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。

步骤5   下蚝油，两汤匙左右即可。

步骤6   倒入少许开水，喜欢有点色泽的话，可加入一勺生抽。

步骤7   最后倒入水淀粉收汁。

步骤8   出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。

步骤9   成品照

步骤10   成品照蚝油藕片的烹饪技巧1.藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。2.蚝油的多少可根据个人口味酌情调整。