炒茄子

炒茄子的用料茄子 3个 猪肉 100g蚝油 2勺 味极鲜酱油 2勺海盐 适量 现磨胡椒粉 少许胡萝卜丝 少许 葱 少许植物油 适量 姜片 少许炒茄子的做法

步骤1   锅内加油热锅，下姜片炒香。

步骤2   加入肉片炒匀。

步骤3   接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）

步骤4   淋上味极鲜酱油、蚝油。

步骤5   再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）

步骤6   最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

步骤7   再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。

步骤8   装盘就可以上桌了。

步骤9   是不是很简单呢。

步骤10   好吃简单的一道快手下饭菜。炒茄子的烹饪技巧不喜茄子太黑的话，可在茄子撕成条以后，撒上两勺盐抓匀，盐可以让茄子脱水，减少中空，并放置茄皮氧化，烹饪的时候就不容易发黑了。