肠仔小餐包

肠仔小餐包的用料高筋面粉 125g 低筋面粉 32g细砂糖 32g 奶粉 8g牛奶 25g 水 50g炼乳 9g 黄油 20g鸡蛋 20g 耐高糖酵母 2g盐 2g 刷表面黄油 适量肠仔小餐包的做法

步骤1   准备全部的材料。

步骤2   将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，时间设置15分钟。

步骤3   放入黄油，继续设置揉面10-15分钟，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。

步骤4   将面团取出，整圆。

步骤5   放入盆内，盖上保鲜膜，进行一发。

步骤6   发酵至1.5-2倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷。

步骤7   面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤8   取一小块面团，擀成圆形，翻面。

步骤9   用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口。

步骤10   将脆肠放在中间，收口捏紧，装入模具。

步骤11   依次做好全部小面包。

步骤12   烤箱选择发酵程序，准备一碗热水，进行二发。

步骤13   发酵完成取出模具，烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。

步骤14   出炉后的面包移至晾架上，温热时用毛刷沾上融化的黄油，刷在表面装饰。

步骤15   凉透了密封保存即可。

步骤16   非常简单好吃。

步骤17   口感细腻，小朋友也很喜欢。

步骤18   香肠跟面包的完美搭配。肠仔小餐包的烹饪技巧1.二次发酵的时候注意大小，不要发酵过度走形。2.出路后不要马上刷黄油，手温的时候刷，效果最佳。