如何面对低素质的顾客？
之前公号有很多调酒师留言，碰见素质差的顾客该怎么办？
今天的是一篇站在调酒师角度的文章，并没有褒一贬一之意。对事不对人，讲理不抬杠。
我们把正常消费的顾客和有礼貌的顾客归纳为高素质的顾客，一些无理取闹，自私的顾客归纳为低素质的顾客。
例如我举两个例子，打烊与喝酒。
打烊
快到打烊时间了，素质高的顾客有的会自觉离开，也会客气的问，是不是快打烊了？别耽误你们下班，喝完这杯我们就离开。
素质低的顾客说：刚两点就打烊？我们还没喝完了，你等会儿关门。
喝酒
有的顾客想和调酒师喝一杯，素质高的会问，你可以喝酒吗？我请你喝一杯，记在我的账上。
而素质低的顾客会说，你怎么不陪我喝一杯？你也倒一杯陪我喝点呗？
再比如；有人会主动询问能不能抽烟，再要烟缸，有的人什么都没说，已经一地烟头。还有的人乱进吧台、非要跟别人桌一起喝这样的等等。
之前有个朋友开店，做了不到半年就倒闭了，装修房租赔了不少。
原因竟然是，他有个朋友来店里消费，点了一瓶威士忌，非要拉着他一起喝，于是两个人喝光了整瓶。
走的时候说转天微信转账，第二天他发账单的时候，朋友问他，
这瓶威士忌为什么要整瓶结账？你不是也喝了半瓶吗？当然，如果是开玩笑的语气就罢了，最后果然只结了半瓶。
开店半年遇见很多这样的事情，索性就关门了。
这种情况遇见过不少，很多人说之前也开过酒吧都不做了，是因为经常有朋友来，喝完不给钱。
我会问，不给钱，能算朋友吗？
他们恍然大悟，原来如此！
其实我们不管在生活上，还是在工作上都能遇见素质低的人。素质低的人主要分为两类。
第一种自私自利：
这类人只关注自身的利益，爱占便宜，从来不考虑别人，也不顾全大局。
有喜欢随地吐痰，自己觉得很省事，加重了别人的工作量，其实要一张纸就解决了。还有人喝醉了不管不顾，要朋友等到酒醒才能离开，这都是很自私的做法。
第二种情绪化严重：
这类人多伴随暴力行为，出口成脏、言辞激烈、攻击性高。
喝完酒，地球已经是他的了，完全听不进别人说话，说一句他不爱听的就跟你急。
那么这时候，首先不要生气，不要跟这种人站在同一道德水平线上，他愤怒，你冲动，这样不行，因为这样一来你就被同化了。
不要让对方的原罪引起你的原罪，七宗原罪：傲慢、嫉妒、暴怒、懒惰、贪婪、暴食和色欲。
有人非常不讲理，不尊重别人，你觉得很气愤。就是他的傲慢引起了你的暴怒。
你遇见不排队夹三的人，你生气跟他理论。这就是他的贪婪引起了你的暴怒。
另外，不要跟他理论，不要跟他解释什么是对的。
素质，是区分人与人之间的一种标准。
高素质的人，会和高素质人做朋友，他们享受交际的乐趣，尊重规则，互相理解，沟通是为了解决问题，不是为了激化矛盾。
而低素质的人，他们与人沟通，往往只是为了激化矛盾。
因为他们没有解决问题的能力，或许他们想要解决的，不是问题本身，而是去抵触和对抗那些让自己得不到便宜的人和事。他不乐意，谁都别痛快。
正因如此，你认为的对，在他们看来，就是狡辩，就是让他们不自在。
你所提出的建议，理性的看法，在他们看来，就是不让他们占便宜，而这些人，则认准了一定不能吃亏。
所以，跟低素质的人打交道，永远不要试图让对方理解什么是对的，因为他们占不到便宜的，就是错的。
哪怕这些人那愚蠢又幼稚的行为，占小便宜吃大亏，这些人也全然不知。
因为这些人不是表面上没素质，而是骨子里没素质，是长期受到环境影响的，很难改变。
在生活中，遇见这样的人，不要与他们过多沟通，尽量远离。
有些人素质低下，不尊重别人，虽然有的表面光鲜，用名牌，但缺乏精神财富，其实只是精神上的穷人。
如果你热爱生活，尊重他人，便是精神的富人。不与之计较，便是富人对穷人，自上而下的包容。
遇见第一次，笑一笑就算了。遇见第二次就要思考如何避免第三次遇见。遇见太多次，才要与之抗争。
有人说，我要跟他们理论理论或者斗智斗勇，这完全没必要。
假设，你走在马路上遇见一坨翔，你是跟它玩玩，还是把它搬走，或者是绕道而行呢？没人会选择前两种答案吧？
如果你怎么躲也躲不开，才要正面面对，据理力争。而很多时候我们遇见素质低的人大多是陌生人，谁会总让这些人来烦自己呢？
有人曾对我说，古话讲：神鬼怕恶人。所以他要当个恶人，这样连神鬼都怕。
他完全误会了，其实这句话是出自《艾子杂说》，是苏轼借古讽今写的小故事。
讲的是在旧社会里，飞扬跋扈，横行霸道的官吏，以及恶霸、流氓，都是大大小小的“鬼”。这些人鱼肉人民，欺辱百姓。但这批角色，又往往是欺软怕硬的。谁对他们顺从乃至屈膝，他们便得寸进尺，谁给他们以反抗、蔑视，他们反倒会稍有收敛。
明明是一个劝人向善，以免被人以暴制暴的故事，硬是被他看成素质差的理由。
在工作中遇见素质低的顾客，也是要少沟通，微笑面对，做好本职工作即可。不要让他们的行为影响到你的生活。
调酒师是一个高尚的职业，应该学会包容和理解，并控制住自己的情绪。
当你在一个环境中总能遇见素质低的人，或许就要换个环境了。如果你觉得，哪里都有素质低的人，这话没错，但比例和概率要小很多。
平时多去一些发达、崇尚艺术的地方走走，你会发现生活其实更有趣，或许那里才是你该呆的地方。
有人问，他只想做经典鸡尾酒，无奈顾客都喜欢喝大酒，没有人欣赏。这说明环境并不适合你。这是个赛道的问题，你一个练短跑的，参加跳水项目，是发挥不出水平的。
如果你真的有热情和技术，何不去更适合你的地方发展，让自己的才华得以施展呢？
上次聊到，你不知道你，所以你是你。如果你知道你，你就不是你。
如果你对环境不满意，应该放平心态，更加积极的面对生活。你的努力会让你去到更好的环境，接触更好的人。那一开始的问题自然就解决了。
写在最后，在生活中，遇到素质低的人，你都要冷静思考，远离他们，不要在他们身上浪费时间，更不要同流合污，成为同样的人。
在工作中，遇见很难避开，做好自己该做的即可，然后去想一想如何靠努力换个环境少遇见一些这样的人。
笑看人生，因为有美好的未来在等着你。
就像《Heart of gold》里唱的那样，永远不要忘记自己有一颗金子般的心。
I've been to Hollywood, I've been to Redwood
我曾到过好莱坞，到过红木镇
I've crossed the ocean for a heart of gold
为了寻找金子般的心，也曾远渡重洋
I've been in my mind, it's such a nice line
我曾探访内心，那真是一段美好的旅程
That keeps me searching for a heart of gold
那使我不断的寻找金子般的心