2021年到第一天,你吃什么?

新年快乐

HAPPY NEW YEAR

2021.01.01

元旦,即公历的1月1日,是世界多数国家通称的“新年”。元,谓“始”,凡数之始称为“元”;旦,谓“日”;“元旦”意即“初始之日”。

“元旦”一词在我国文学作品中最早出现于《晋书》。中国历史上的“元旦”指的是“正月一日”,“正月”的计算方法,在汉武帝时期以前是很不统一的,历代的元旦日期并不一致。

民国元年时,决定使用公历(实际使用是1912年),并规定阳历1月1日为“新年”,但并不叫“元旦”。1949年中华人民共和国以公历1月1日为元旦,因此“元旦”在中国也被称为“阳历年”、“新历年”或“公历年”。

元旦吃什么?

元旦现在一般认为是公历年的第一天,不是民族传统节日,其实这一天并没有要吃什么的传统习俗。

01

饺子

虽没有固定讲究,但按惯例,中国人过节吃的最多的就是饺子了,尤其是进入冬季以来,冬至、立冬都会备一份饺子。热乎温暖,寓意又好,元旦总要吃点什么,才算过节的话,饺子总是不能少的。尤其是在冬天,大白菜上市的时节,一碗热气腾腾的饺子,总是更有节日味儿。

在今天,除了吃饺子,记得吃颗鸡蛋,元旦吃鸡蛋、吉祥平安!鸡蛋营养丰富,而且与元旦的“旦”是同音,在元旦吃鸡蛋,寓意团圆、圆满。

02

火锅

火锅是年轻人的“续命锅”,一段时间不吃就总想安排一顿。根据不同的体质选择不同的锅,才能吃的更开心。

海鲜火锅

海鲜火锅,鲜甜味美。

中医讲,大多数海鲜都偏凉,含胶原蛋白多,比较滋腻。“瘦人多火,肥人多痰”。瘦人如果吃了补益或温性的食物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉,恰好适合瘦人、阴虚的人吃。

羊肉火锅

中医认为,羊肉性偏温,兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,适合在冬季吃。尤其适合阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性。比较燥热的地域,羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和。

吃羊肉,北京最为常见的的方式是铜锅火锅。铜锅是老北京的经典名吃。据集清人笔记《清稗类钞》记载:“京师冬日,酒家沽饮,案辄有一小釜,沃汤其中,炽火于下 ,盘置鸡鱼羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食,故曰‘生火锅’。” 入冬到冬季结束期间,都要吃上十几顿铜锅涮肉,御寒保暖。北京铜锅,汤底澄清,只需加入姜片、葱、大枣等,薄而不散的羊肉片,清汤一涮,搭配麻酱料,非常暖热。

吃羊肉火锅,大多采取荤素搭配的方式。专家还建议,平时体质比较热的,可以搭配一些性质寒凉的蔬菜,比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚,则可以搭配性质温或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。

鸡火锅

适合所有人的一种锅。

吃鸡火锅,重点在于新鲜,几乎等于喝鸡汤,常用西洋参或其他药材一同加入调制锅底。但鸡汤不宜煮得太久,否则易产生高嘌呤,“三高”人群吃鸡火锅,可以选择鸡肉去皮,飞水,再加青菜煮,会更好。

菌类火锅

汤味鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻,适合高血脂、高血压等需控油人群。菌类火锅是想吃火锅,又不想吃大鱼大肉时候的好选择。

今天吃什么想好了么?

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元旦

HAPPY

NEW YEAR

快乐

春雨无端送怨,

秋风疫鬼难辞。

闲来正好赋清诗,

烹茶邀故友,欢坐共相知。

好酒难得痛饮,

佳肴只作谈资。

寒风尽管冻枯枝,

莫嫌冬夜早,正是意酣时。

填临江仙一首,

晓彤刘敏与朋友们共贺新年。

Happy New Year

新年,从新台历开始,

一本带来健康与好运气的台历,陪你开启2021!

中国书法家协会主席

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