点开它，你就是中药煎煮小能手

① 煎煮中药不宜用微波炉。

② 服用中药汤剂时最好不要加糖。

③ 喝苦味中药时，可待汤药温度冷却一些（20℃～36℃）后再服用。

煎药小贴士

01/ 煎药用水

自来水、井水、泉水、蒸馏水均可。

一般来说，凡可作为饮用的水都可用来煎煮中药。

02/ 煎药火候

有文火、武火之分。

文火指弱火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。

武火指强火，又称急火，温度上升很快，水分蒸发也快。

03/ 煎药器具的选用

最好用砂锅瓦罐；

搪瓷罐次之；

忌用铁锅、铜锅铝锅等金属锅具。

04/ 煎药的基本步骤

05/ 中药的特殊煎法

【先煎】

操作方法：将先煎药物煮沸20～30分钟（一些毒性药需先煎40～60分钟以上），再将其他药物加入一起煎煮。

如：生石膏、生牡蛎等矿石、贝壳类药物；附子、乌头、黑丑（牵牛子）等有毒药物。

【后下】

操作方法：在其他药煎煮以后，停火前的5～10分钟再将后下药放入药锅中煎煮。

如：薄荷、木通、藿香、砂仁、钩藤、豆蔻、杏仁等气味芳香的药物，煎煮过久，其有效成分易挥发而失效；又如大黄后下，可使其泻下作用更强。

【包煎】

操作方法：将需包煎的药物装入纱布袋中与其他药物一同煎煮。

如：车前子等含淀粉、黏液质较多的药物；旋覆花等带毛的药物；蒲黄、葶苈子、滑石粉等花粉、细小种子及细粉类药物；海金沙等易浮于汤液表面。

【另煎（另炖）】

操作方法：单独煎煮，一般煎煮时间较长，通常需要1～2小时。

如：人参、西洋参、羚羊角等贵重药材。

【烊化（熔化）】

操作方法：将药物放入煎好的热药液中溶化后服用。

如：阿胶、鹿角胶、龟甲胶、饴糖等。

【泡服（焗服）】

操作方法：可用少量开水或复方中其他药物滚烫的煎出药液趁热浸泡，加盖闷润30分钟，去渣即可服用。

如：西红花、番泻叶、胖大海等。

【煎汤代水】

操作方法：将药物先行煎煮、去渣，再用其清液煎煮其他药物。

如：灶心土、玉米须、丝瓜络、金钱草等。

【冲服】

操作方法：研成细末制成散剂用温开水或其他药物煎液冲服。

如：人参、西洋参、牛黄、羚羊角、麝香、鹿茸、三七、花蕊石、白及；蜈蚣、全蝎、僵蚕；海螵蛸、瓦楞子、海蛤壳、延胡索；雷丸、鹤草芽、朱砂；竹沥汁、藕汁、姜汁、蜂蜜、鲜地黄汁等。

来源｜科普酱紫蛙