拍黄瓜总做不好？教您这几招，黄瓜清脆爽口还入味！

夏天最喜欢吃点清清爽爽的菜，比如说凉拌木耳，凉拌番茄....其中有一道菜小编每次去饭店都会点，那就是凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜看起来容易做，其实也有很多的诀窍，如果没有做好，就非常容易流汁，那么接下来，小编就来告诉大家，如何做出美味的拍黄瓜诀窍~

诀窍一

做凉拌黄瓜的第一步，就是挑选好黄瓜。挑选黄瓜的时候，可以注意这几点：

1、看颜色。黄瓜的颜色要非常均匀自然，没有任何瑕疵。

2、看鲜嫩。用手掐一下黄瓜，能感觉到黄瓜很脆嫩，而且有水分，说明黄瓜比较新鲜。

3、看顶花。黄瓜成熟后，头上的顶花会掉落，所以买黄瓜的时候，不要挑选那些头上有顶花的黄瓜。

诀窍二

黄瓜洗干净沥干水分后，用刀面将黄瓜拍松，让黄瓜自然开裂。

诀窍三

切黄瓜的时候，切刀45°角切成段，这样黄瓜能保留更多的汁水，而且还更容易入味。

诀窍四

黄瓜要用盐腌制一下，这样凉拌好的黄瓜会更脆爽~

诀窍五

在调味的时候，可以放少许花椒油在黄瓜上，这样能让香味更加浓郁，之后再放调味品。

诀窍六

拍黄瓜一定要现吃现做，不然容易流汁。

凉拌黄瓜

1、将黄瓜用刀面拍松。

2、将黄瓜斜刀切成段，放入盐腌制10分钟。

3、黄瓜上呲花椒油，然后放入酱油、醋、蒜末、盐、香油简单调味。

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