葱油饼好吃有诀窍，只要掌握这两步，保证做出的饼外酥里软，一次成功
三伏天转眼已经到了中伏，在这“炙烤”难耐的日子里，做菜总想着简单、省事一点。
每天早上都有点犯懒起不来，但是早餐是一定不能落下的呀，所以最爱的就是各种面食了：包子、饺子、烙饼，最近又解锁了一道史上最简单的【葱油饼】☟
葱油饼，光这三个大字摆在面前，估计很多人口水就完全不受控制地分泌出来。在锅里煎得两面微黄的饼皮，吃起来焦香酥软，满满的馅饼诱惑。想要更加便捷的小伙伴，也可以选择简易的蔬菜手抓饼哦~
葱油饼的做法也不难，主要就是面粉的比例和如何发酵面团，对于口感的影响极大，下面就分享一道葱油饼的食谱给大家，家常口味，大家不妨试试看，当早餐吃也很不错。
不过，很多人在家做，也遇到了很多难题：①面粉的比例多少合适；②如何发酵面团，做出的饼才能酥脆
其实，想也是有妙招的。
香且层次分明的葱油饼怎么做？
香的关键：
制作葱油时，色拉油中加入葱、洋葱、蒜、大料进行炸制，这里的洋葱注意用紫皮洋葱，富含花青素，味道也更加浓郁；
层次分明的秘诀：
面条擀薄后刷上一层葱油，再掸上一层薄面，再刷一遍葱油，重复3次，这就能让饼在烙出后层次分明！
正宗北京葱油饼
食材：面粉、葱油、葱花
- 具体步骤 -
1、冷水和面饧制。
2、将饧制好的面团擀成薄饼状，然后刷葱油、掸面粉、撒盐和葱花，并将其卷起收口，中间切开分别盘起再摊开。
饼
饼
3、锅中入油，将摊好的饼放入锅中三翻九转并刷油直至面熟即可。
注意：出锅前，再用擀面杖轻轻拍松即可。
家政女皇粉丝福利
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