做蛋包饭，这个酱汁才是绝配！口味复合，包你吃出满满中国味

如今，生活水平提高，很多人会去吃国外的料理，但是吃过之后才发现，一些国外的料理并不适合中国人的胃口。

今天大厨改良国外的名菜，采用中西合璧的方法，让外国名菜充满中国味道。

暖粉们，跟着小暖一起学起来吧~

为您精选

| 奶香红焖牛肉 |

| 咖喱鸡 |

| 秘制蛋包饭 |

| 肉松酥带鱼 |

菜单

奶香红焖牛肉

详细步骤请参考：年夜饭最少不了这道菜！随手一炖又香又鲜，养生还不发胖

咖喱鸡

大厨提示：在锅底撒盐能够让鸡肉入底味，防粘锅。

-食材-

土豆/鸡腿肉/咖喱块/咖喱粉/姜/蒜

盐/香叶/黄油

-具体步骤-

食材处理：用刀将土豆切成块；鸡腿肉切成稍大一点的块；姜蒜切片备用。

烧制：锅中坐水，下入土豆，煮制8分钟。另起锅，锅底放盐和油，鸡皮向下煎制，再往鸡肉表面撒盐，鸡肉稍微变色之后，翻面，加入水，没过鸡肉的1/2处即可。

炒制：锅中放入黄油，温度不要太高。再放入香叶，姜片、蒜、咖喱块、咖喱粉炒制，再倒入鸡肉的原汤炖煮，鸡肉下锅，再下入土豆，最后再放入水，小火炒制，用勺子不断搅拌，烩制10分钟即可出锅。

秘制蛋包饭

大厨提示：菜品中熬制的酱汁既可以跟炒饭搭配，也可以跟炒面搭配，是万能的哟。

-食材-

米饭/五花肉/鸡蛋/葱/姜/香叶/八角/桂皮/茴香

青椒/蚝油/烧汁/黄豆酱油/黑胡椒/白糖

-具体步骤-

食材处理：五花肉切成丁；五个鸡蛋打散，加入少许盐备用；青椒切丁备用。

熬酱汁：锅加热，放入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，炒制后放入蚝油、烧汁、黄豆酱油（蚝油、烧汁、黄油比例为1:1:4）、鸡精，少许黑胡椒、白糖，烧制五分钟左右即可。

炒制：锅中放油，放入五花肉丁，将肉丁炒制焦酥后下入米饭，炒制后再放入熬好的料汁、青椒丁，炒熟后，关火出锅。

蛋皮制作：锅中放油，加入少许鸡蛋液后，迅速翻动，稍微炒制一下，鸡蛋呈现出嫩滑的状态便出锅，搅拌后备用。往锅中再倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，将之前炒好的半凝固的鸡蛋放在鸡蛋饼的中间，像包饺子一样，将半凝固的鸡蛋包在鸡蛋饼中。

最后：将米饭倒扣在盘中，然后将鸡蛋饼放在鸡蛋上，用刀切开鸡蛋饼，再倒上熬好的酱汁、葱段即可。

肉松酥带鱼

大厨提示：菜品中熬制的汁既可以放在炒饭中，也可以放在炒面中，是万能的。

-食材-

带鱼/肉松/葱姜/淀粉/

盐/料酒/白胡椒粉/鸡精/

-具体步骤-

食材处理：带鱼对半切开后沿鱼刺片开，使鱼刺和鱼肉分离，取鱼肉改刀成菱形块即可即可。

腌制带鱼：在带鱼肉中放入拍好的葱姜、料酒、盐、白胡椒粉，抓捏入味后即可。

挂糊：在腌制好的鱼肉中撒入少许淀粉抓捏均匀，再过上水淀粉糊即可。（水淀粉中淀粉和水比例为2：1）

炸制：五成热油温，鱼肉挂好糊后分散放入锅内炸制，起焦边后捞起。依然是五成热油温，带鱼放入锅内炸制，呈金黄色后即可捞出。

炒制：将葱姜放入油锅内煸炒，出香味后依次放入带鱼、盐、鸡精，大火翻炒均匀撒入肉松即可出锅。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道