苹果这样吃,功效翻10倍!降脂降压还好消化,今晚就吃它
“金沟杯,金沟杯,金沟欧了喂”。期待许久的圣诞节终于来了,暖粉们今年都有收到礼物吗?
嘻嘻,没收到也不打紧。因为今天贴心的暖暖主编要给大家发福利啦,共10份礼品。拉至文末即可免费领取,先到先得哦~
礼物虽然不贵重,但却是好不容易争取来的,暖暖觉得过节的仪式感和开心最重要了。
今年的圣诞节、平安夜家宴吃什么?还没准备的暖粉们注意啦,怎么能少了苹果呢。
俗话说“每天一苹果,医生远离我”,苹果脆甜营养高,但只当做水果吃真的太可惜了,其实拿它来入菜、做甜品也一把好手。
营养专家范志红就说过:对于体质弱、消化功能差的中老年朋友来说,水果熟吃不容易导致腹泻,也更有利于营养吸收。
很多人担心苹果加热后,营养会流失。其实水果加热后,遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%,维生素C约损失16%。
猕猴桃、草莓一类不宜加热,而我们常吃的苹果、梨子、香蕉,维C含量并不高,大约只有1~5mg/100g,加热损失了也并不可惜。
反而,苹果做熟后纤维软化,更利于吞咽和消化,对胃肠道刺激更小。并且酚类物质还会增多,更有利于保护心脑血管、降脂降压。
之前暖暖教过大家很多苹果入菜的吃法,例如苹果玉米鸡、苹果红烧肉,今天暖暖要带来的是一道异域风味的【苹果咖喱鸡】。
添加苹果的咖喱鸡多了份果香,酱汁中透着酸甜的滋味,也增加了层次感,不管是搭配白饭,还是拌面也十分美味!!
说到咖喱,很多人会误以为是一种香料,但其实咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料。
一般来说有姜黄、芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒等,根据食材比例的不同,又分三种咖喱:黄咖喱口味最淡,绿咖喱辛辣,红咖喱最辣。
今天暖暖用到的就是黄咖喱,鲜黄的颜色和香味都能让人食欲大开,煮到入味的鸡肉鲜嫩多汁,胡萝卜则负责配色,增加清爽的口感。
临出锅加入少许罗勒碎,这可谓是点睛之笔,提香又提味。这样一盘美味又营养的美食,光是摆在面前,就让人食指大动了!
圣诞节不知道吃什么?戳视频↓跟着暖暖一起将这道“苹果咖喱鸡”端上您家的餐桌吧~
苹果咖喱鸡
▲点我,我是视频
食材
鸡腿肉 / 苹果 / 胡萝卜 / 洋葱 / 蒜 / 奶油
罗勒叶 / 咖喱粉 / 面粉 / 油盐 / 白糖
做法
- 1 -
食材处理:鸡腿肉,连着鸡皮切成小丁。
- 2 -
辅料处理:平安果、胡萝卜切丁;洋葱、大蒜切末,备用。
- 3 -
烹饪:取一口平底锅,加入一小块黄油,小火将黄油化开之后加入洋葱、蒜末末爆香。
下入适量的咖喱粉,小火慢炒,然后加入1勺面粉,继续小火慢炒香。
注意:炒咖喱粉的时候,一定要小火慢炒,防止咖喱粉炒糊。
- 4 -
炖煮:下入鸡腿肉,继续保持小火慢炒,让咖喱的香味完全包裹住鸡腿肉。待鸡腿收缩上色之后,加入适量的清水。
- 5 -
调味:将胡萝卜丁、苹果丁下入锅中,大火烧开,小火焖煮3分钟。待汤汁变得浓稠,加少许盐、白糖简单调味。
- 6 -
完成:临出锅,将新鲜的罗勒碎下入锅中,关火,加入适量的奶油,慢慢搅匀即可完成~
厨艺小贴士:为什么要关火加奶油?因为奶油香气浓郁,遇热易挥发。
最终成品
😋😋😋
互动话题,赢圣诞礼物
很多暖粉在后台问暖暖:每天打卡是怎么回事?我也打卡可以吗?
当然可以,只要每天在公众号头条文末留言“打卡”即可参与。每天打卡有什么用?当然是跟着暖暖一起学习美食、一起进步,更重要的是还有不定时的福利送出哦~
圣诞节互动有礼,留言区分享“你和暖暖的故事”,前10名即可获得圣诞礼品一份哦~(其中留言打卡次数最多的暖粉,可领取5份)
2019年12月27日,留言区公布中奖名单
还想查看更多大厨最新菜谱?扫描文末二维码,回复关键词“1”,即可获取菜谱大全:
近期比较火的菜谱都在这里
(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
▲大酱炒鸡蛋
▲鱼丸酥羊肉