秋天必吃的“素三宝”，健脾益气、调节肠胃，滋补赛过老母鸡！

俗话说“入秋三分虚”。虽说，大家都知道秋季是进补的最佳时机，但是究竟该怎么进补，吃什么，还是非常令人头疼的。

所以为了大家秋季能好好进补，暖暖这次可是做足了功课，来给大家推荐秋天必吃的“素三宝”：

一、板栗

板栗被称为“秋果之王”，是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效，秋季进补再合适不过了！

飘香栗子糕

-食材-

栗子/豌豆粉/红枣碎/黄油

-具体步骤-

食材处理：生栗子先开一个十字口，凉水下锅煮30分钟，去皮，将剥好的栗子装碗，用擀面杖压碎。

上锅：锅中放入黄油，融化后放入栗蓉小火慢炒，加入炒过的豌豆粉，比例为1:1，炒出琥珀色，关火晾凉。

成型：栗子碎放入模具中，加入红枣碎，放入冰箱冷冻半小时。

最后：锅中放一点黄油，再放入栗子糕煎制2-3分钟，底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。

再教大家两个剥板栗的小技巧：

1、板栗背面划上十字花口，然后用滚烫的开水浸泡，等开水自然摊凉就可以开剥。

2、栗子洗净，在外皮上打上十字花刀，将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就可以轻松去皮。

二、莲藕

如果你最近很容易感觉到疲劳，那说明是秋乏的现象。

莲藕含有丰富的维生素和钾元素，能增强体质，改善秋乏，这个时节多吃非常不错~

鲜莲嫩藕爆河虾

-食材-

莲藕/莲子/虾仁/淀粉/盐/ 白糖/白醋

-具体步骤-

处理莲藕：将莲藕改刀成薄片，顺着纹理修掉边缘，处理成莲花状放入白醋水中浸泡即可。

腌渍虾仁：小虾仁去完虾线后放入少许盐、糖搅拌均匀，放入少许淀粉再次拌匀即可。

汆烫：在锅内放入适量水，开锅后依次放入少许盐、藕片、莲子，稍加烧煮关火，等水温至八成热时放入虾肉，变色成熟后全部捞出。

调味：在锅内放入少许清水，依次放入盐、糖、淀粉，用勺子翻拌均匀。待汤汁变得粘稠，最后放入藕、莲子、虾仁，翻炒均匀完成

三、芋头

肠胃功能比较弱的人在秋季要好好进补了，调理好肠胃，就能吸收到更多的营养。

那么一提到调理肠胃的食材，芋头可是必须要排在第一位的。那么，芋头应该怎么吃美味又营养呢？

香芋肥牛

-食材-

芋头/肥牛/香芹/酱油

葱姜蒜/鸡精/油盐/料酒/白糖

-具体步骤-

食材的处理：荔浦芋头改刀切成大片，葱姜蒜切大块，备用。

煸炒：热锅凉油，先加入大量的葱姜蒜爆香，调大火，下入肥牛生爆，煸炒出油脂和香味。

炖煮：将切成大片的芋头下入锅中，铺在肥牛上，加入少许料酒、1勺酱油调味，加入没过芋头的清水，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

调味：大火收汁，让肥牛的味道充分融入到芋头里面，最后再补充一些香芹。锅中加入一点糖、鸡粉，再顺着锅边加入2勺酱油，将肥牛和酱油用筷子拌匀即可。

暖粉点餐

郝氏金牌酸菜鱼

▲点击图片，查看详细菜谱

-食材-

鲈鱼（黑鱼）/ 鲫鱼 / 葱姜 / 酸菜 / 油盐

酸萝卜 / 酸黄瓜 / 花椒 / 白芝麻 / 野山椒

干辣椒 / 白糖 / 白胡椒粉 / 黄酒 / 淀粉

-具体步骤-

食材处理：将鱼肉切成半公分（半公分=半厘米）左右的厚片，鱼骨、鱼腹取下来备用。取一只容器，鱼片中倒入适量清水，然后加盐、白糖，抓匀洗净，滗掉水分即可。

上浆：鱼肉中加入盐、胡椒粉、1勺黄酒、一层薄薄的淀粉，用手抓匀放入冰箱静置10分钟。

炖煮：两条小鲫鱼处理洗净，锅中放少量底油，下入鲫鱼和葱姜片一起大火煎至双面金黄色，然后用勺子将鲫鱼肉捣碎。将火调到最小，加入没过鱼肉的冷水，转大火进行煲煮3~4分钟后，将鱼骨捞出。

炒制：另取一只锅，烧热加少许底油，倒入酸菜、酸萝卜、酸黄瓜三酸一起煸炒，然后加入6~7粒花椒，煸炒至酸菜略微变色出锅备用。

调味：在鱼汤中加入野山椒、酸菜继续煲煮2、3分钟，加入白胡椒、盐调味后，捞出酸菜和提前煮好的乌冬面装盘备用。

汆烫鱼片：先下鱼骨后下鱼片，保持旺火煲煮2~3分钟，即可倒入碗中。将白芝麻均匀撒在鱼肉上，接着在烧热的油锅中倒入1:2的花椒、干辣椒炒香，浇到鱼片上即可。

大家还想吃什么菜，记得留言哦~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

本文为原创，禁止转载，后果自负

和朋友一起“在看”吧！