做鸡肉，没有比它更下饭的做法了！简单、开胃又润燥，最适合秋季吃

2019/10/13

Sunday

暖暖重磅福利！10月12~27日《暖暖的味道》将恢复日播，又能每天和大厨见面、学习厨艺，暖粉们开心吗？北京卫视16:35要记得准时收看哦~

最近暖暖看到一篇特别有意思的文章#爱做饭的人，最值得深交。# 其中有一句是暖暖特别认同的，爱做饭的人更懂得付出。

若不是执着的情谊/亲情，谁又愿意处理繁琐的食材，忍受油烟的熏染，搞得一身疲惫呢？

暖暖刚结婚那几年，不会下厨。一度的认为做饭很简单，天真的认为不就是把菜洗洗切切炒熟了么，有什么大不了的。

直到我自己下了回厨房，只是一碗简单的鸡蛋羹就把我难倒了。至今还清楚的记得，那天在厨房得意的洗洗弄弄半小时，结果得到一碗新鲜出锅的蜂窝煤，还是吃起来齁咸的那种。

自从那之后，我才知道为我做了20年饭的暖妈和做了3年饭的婆婆有多辛苦。

现在婆婆年纪大了，也要帮我带儿子，所以做饭的重担自然轮到了暖暖身上，但乐此不疲。

入秋后，婆婆总是和我说，这些日子总感觉到口干舌燥，咳也可不出痰，嗓子太难受了。我就想起了家乡的一道美味【酸菜芋儿鸡】。

口味酸爽，鸡肉也很软嫩，最主要的是还有养生和滋补的功效。芋头可以增强人体免疫力，秋季饮食“少辛多酸”，又有护肝去燥的功效。

这道菜做完，婆婆品尝之后，不仅对我赞不绝口，最关键的是再也没有说嗓子难受，简直太开心了。强烈建议大家也学起来，给家人护护肝润润燥吧。

做法呢不难，好吃的关键就是香料油的做法，后文会有详细的窍门，大家要仔细看哦。

戳视频↓跟着视频一起做起来吧~（ps：今天的视频是暖暖的声音哦，你们喜欢嘛？）

酸菜芋儿鸡

▲点我，我是视频

食材

鸡腿 / 芋头 / 酸菜 / 洋葱 / 香料油

郫县豆瓣酱 / 生抽 / 料酒 / 油盐

做法

- 1 -

食材处理：鸡腿洗净切大块，芋头去皮切大块，酸菜和洋葱也提前切块备用。

- 2 -

焯水：锅中做水烧开，下入芋头焯水1~2分钟，捞出备用。鸡肉也下锅稍加焯水捞出，沥干水分。

- 3 -

关键步骤（制作香料油）：锅烧热转小火，下入花椒、少许郫县豆瓣酱、干辣椒，煸炒至焦黄色后捞出调料，留下做好的香料油即可。

- 4 -

煸炒：锅底留少许香料油，加入洋葱块和姜蒜末爆香，然后下入鸡块、1勺郫县豆瓣酱迅速的翻炒在一起。

- 5 -

调味：加水没过鸡块一半，然后加入1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，拌匀后加酸菜，大火煮开转小火炖煮。

- 6 -

完成：七成熟时再放入芋头，翻拌均匀，炖煮至芋头完全成熟，就可以收汁出锅了，最后再在鸡块上加入少许香料油即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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