明日芒种，该吃它了！消暑美味又养生
“时雨及芒种，四野皆插秧”。明日即将迎来二十四节气的第9个节气—芒种，标志着告别初夏，仲夏的正式开始。
芒种谐音“忙种”，顾名思义：农民伯伯们已经开始了忙碌的田间生活，除了小麦大麦等芒作物的收割，夏播作物的播种也要抓紧。
俗话说：“芒种前后，有收有种”，这个节气的“忙”可谓名副其实。
芒种过后，雨量充沛，气温显著升高；北方燥热，南方则进入闷热又潮湿的梅雨季。
这个季节气候，让人最容易感到困乏懒散，民间曾有谚语形容的最为生动：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”。
许多人往往会感觉到疲乏无力，睡眠不好，胃口不佳。
所以这个节气饮食调节很关键，应多食应季的蔬菜、水果、豆类及补充充足的水分，口味则以清淡、开胃消暑、易消化为宜。
那么，芒种节气该吃什么呢？
营养专家指出，夏季饮食养生必备六宝：
第一菜：黄瓜，第一谷：薏米，第一粥：绿豆粥，第一饮：酸梅汤，第一菌：木耳；第一瓜：西瓜。
绿豆粥、木耳、薏米的吃法，小暖之前都有教过N次，点击下图即可回顾↓今天重点带来酸梅汤和黄瓜的详细做法~
夏季清火绿豆双吃
鱼香肉丝
水果薏米莲子粥
芒种节气美食
01丨 第一饮 自制乌梅汤
02丨 第一菜 响油黄瓜
夏季第一饮
节气习俗：芒种煮酸梅，美味汤消夏
酸梅汤可以生津止渴、除烦安神，常喝可以祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。戳👇视频一起学~
自制乌梅汤
▲点我，我是视频
夏天 暖暖大厨
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
乌梅 / 山楂 / 甘草 / 金银花
陈皮 / 桂花 / 冰糖
做法
- 1 -
配料：1斤半水加入10颗乌梅、5粒山楂、甘草6粒、金银花20根、陈皮5根，加入两小撮桂花。
加入山楂去脂，甘草清火清肺、金银花清热解毒的功效
- 2 -
煮锅坐水烧开，依次下入食材和冰糖，开锅后小火盖盖煲煮30分钟即可。
- 3 -
关火盖盖，等到酸梅汤自然冷却后，滤去渣即可食用。
想要冷却的更快，可用冰块迅速降温
最终成品
😋😋😋
夏季第一菜
夏季最重要的就是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、解暑清热、排毒通便等。
黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。戳👇视频一起学~
响油黄瓜
▲点我，我是视频
刘强 暖暖大厨
中国大能手冠军、中国烹饪大师
食材
黄瓜 / 蒜茸 / 辣椒 / 碗汁
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碗汁：生抽 / 陈醋（比例1:1)
味精 / 少许盐 / 香油 / 白糖
做法
- 1 -
将黄瓜切去两头，用刮皮器把黄瓜刮成均匀的薄片。
大厨提示：刮刀就是家家都有的瓜皮刀，刮黄瓜时，用力要均匀
- 2 -
将黄瓜片从一头卷起，全部卷成黄瓜卷，竖着均匀放入盘子中。
- 3 -
调制碗汁：取一只小碗，加入大量的生抽、陈醋、两勺白糖、味精、少许盐，拌匀后点几滴香油，充分分拌匀即可。
陈醋和生抽的比例 1:1
- 4 -
将碗汁均匀的浇在黄瓜卷上。
- 5 -
取5~6颗蒜用刀轻拍，剁成蒜茸；用剪刀剪下少许干辣椒节，均匀铺在黄瓜卷上。
夏季吃辣椒有助于促进食欲祛寒排湿
- 6 -
锅中坐油，油温烧制7-8成热，浇到辣椒和蒜茸上，听见滋啦滋啦的声音即可完成。
油温一定要高一点，才会听到油响的声音
最终成品
😋😋😋
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