教你几道家常菜, 鲜香够味, 吃着过瘾, 做法简单

海鲜菇炒鸡蛋

用料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个

辅料玉米淀粉1/2汤匙

调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙

海鲜菇炒鸡蛋的做法

1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干

2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开

3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散

4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用

5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻

6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好。

红烧小鸡腿

食材

鸡腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，葱，姜，蒜，开水

做法

1、小鸡腿洗净，正反面都划几刀，方便入味。

2、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。

3、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎，煎至微黄。

4、捞出小鸡腿，锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。

5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)。

6、开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁。

水煮肉片

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要没过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

西红柿青椒炒鸡蛋

食材

鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺。

做法

1、青椒切大丝，葱改斜刀片。

2、西红柿去皮切大块。

3、鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。

4、重新起锅热油，油热后先放葱和青椒翻炒。

5、加入西红柿块翻炒，加一勺十三香。

6、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。

7、加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。

白菜香菇烧鸡块

食材

鸡腿1个、白菜300g、香菇150g、葱10g、姜5g、酱油5ml、美极鲜5ml、八角3g、清水适量、花生油30ml、桂皮2g、盐适量。

做法

1、香菇洗净切块，白菜洗净切块，鸡腿切块。

2、热锅下油放入八角和桂皮煸香。

3、放入鸡块，旺火翻炒出鸡油。

4、加入葱姜段翻炒出香味。

5、加入酱油和美极鲜翻炒出香味。

6、加入清水盐和五香粉炒匀。

7、加入鲜菇炒匀，盖盖转小火炖20分钟。

8、加入白菜炒匀，盖盖炖20分钟关火成盘即可。

香菜牛肉丝

材料：牛肉，料酒，蚝油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖

做法

1.将牛肉丝，加精盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，待用；香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。

2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用；锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。

3.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可2