健身这么久，但这7条蛋白粉冷知识你未必知道！

1、蛋白粉分为4种

蛋白粉按原材料的不同、或者纯度的不同

大致可以分为以下四种

乳清蛋白粉、植物蛋白粉、酪蛋白粉

以及分离乳清蛋白粉

2、你应该选择哪种蛋白粉？

对于大多数健身人来说

乳清蛋白是最好的选择

乳清蛋白含有较多的人体必需氨基酸

有着高生物价、高消化率、高吸收率的特点

而对于乳糖不耐受的人来说

分离乳清更适合你们

这种蛋白粉分离了脂肪和乳糖，纯度更高

对于想要在夜间补充蛋白质的人来说

酪蛋白粉是最好的选择，因为它更难被吸收

可以在睡眠期间为你缓慢长效的提供营养

3、提取500克乳清蛋白，需要71公斤牛奶

牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体

而在乳固体中，只有20%是乳清蛋白

因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%

提取500克乳清蛋白，需要71公斤牛奶

4、开水不会“杀死蛋白质”

开水冲泡蛋白粉不会影响其营养价值

一般推荐用温开水或凉水冲泡蛋白粉

是因为开水会引起蛋白质变性而改变形态

导致它们结成很难打散的硬块状态，影响口感

5、怎么喝蛋白粉效果最好？

有研究显示

乳清蛋白和酪蛋白一起喝效果最好

一方面，乳清蛋白可以被你迅速吸收

以填补身体的消耗

另一方面，酪蛋白又在持续为你提供营养

为肌肉合成源源不断的提供养料

6、蛋白粉隔夜如果变臭才是真的？

以前买蛋白粉时常有人告诉我们

“摇摇杯喝完别洗，如果第二天很臭

那这粉就是真的”

也就是说隔夜发臭=含蛋白质

这说法其实是有道理的

当我们喝完蛋白粉忘洗杯子

细菌霉菌存在于杯中

而蛋白质被分解后就会形成

硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质

继而形成了一闻就上头的恶臭

7、为什么摇摇杯的臭味洗不掉？

接着上一条说

如果你不幸忘记洗杯子，那就麻烦了

因为哪怕你当时将杯子洗净了

过几天臭味还会散发出来

这是因为硫化氢气体溶于水后

具有一定的腐蚀性、会轻微的渗入杯壁

这就导致清洗之后仍然有臭味

不过这种异味可以通过双氧水彻底祛除掉

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