怎么做素高汤，素高汤的11种做法

素高汤的做法五

　　材料：黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

　　做法：胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4～5小时。待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤的做法六

　　材料：黄豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺

　　做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入30斤水，2斤甘蔗，甘蔗须先拍碎，用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

素高汤的做法七

　　材料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水适量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小时过滤即成。

素高汤的做法八

　　材料：黄豆芽600克、胡萝卜70克、香菇头140克、水适量。

　　做法：全部材料一同以小火熬1小时过滤即可。

素高汤的做法九

　　材料：香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

　　做法：全部材料洗净，放入锅中，熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

素高汤的做法十

　　材料：黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒。

　　做法：黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。

素高汤的做法十一

　　原料：黄豆芽300g左右、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g左右、水2L。

　　做法：胡萝卜去皮切滚刀块，鲜笋改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻烦不摘也行）；将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加2L清水，煮开；汤煮开后，连汤带料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小时即可。

提醒一下：

　　素高汤的做法煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒进冰格或保鲜袋冷冻保存，时间会更长一些。