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酵母与泡打粉的搭配使用要掌握好用量
一般来说,100克面粉,应使用酵母0.7克,泡打粉0.3克:要先加入酵母,后加入泡打粉,混合搅拌后再加入水,搅拌均匀,没有必要先将酵母激活.用酵母和泡打粉混合发面,做出的食品色不黄,且松软,好看又好吃 ...
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吃货美食:番茄炒豆腐、金枪鱼小米豌豆粥、鸡肉土司的做法
番茄炒豆腐 取番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒 ...
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红豆沙馅的做法
第一步红豆沙馅可以用来做甜点.用来做糕点,并且红豆沙有清热解毒.健脾益胃.利尿消肿.通气除烦的功效,那么红豆沙馅的做法是怎么样的呢,来看一下吧. 将红豆洗干净放入高压锅里,在锅里加入适量的水,炖煮红豆 ...
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油炸糕的正确做法,不用酵母,不开裂不露馅儿,外酥里糯吃不够
生在北方长在北方,家里打小就有年前蒸年糕和做油炸糕的习惯.以前家里不管是蒸年糕还是做油炸糕,都是用黄米面,近几年,蒸年糕时偶尔会换成糯米面,但依旧是以黄米面为主,可能是因为黄米面是北方的特产的原因吧! ...
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做包子,六因素影响酵母用量,逐条详解并附各季节推荐配方
一.缘起 昨天李记发表了,<包子做出来有股酵母味儿,别找了,就这几个原因>,文章发出后,有朋友给李记留言,很多朋友问,做包子到底放多少酵母?和面加酵母的量到底跟什么有关系? 文章链接:包子 ...
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具有明显“降血糖”作用的6种食物, 糖尿病人常吃,减少西药用量,保护肝肾
在治疗糖尿病中,不能一味依靠药物,善于利用食物来辅助控制血糖才是做理想的降糖方式,下面给大家介绍6种具有显著降低血糖的6种食物,糖尿病可以经常食用. 一.魔芋 魔芋最有用的一个地方就是膳食纤维含量高, ...
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油条+油饼的详细配方和做法,不用酵母不用泡打粉,金黄酥脆真香
早餐吃得饱饱的,才更有力气去投入工作.学习中.早餐,是一天中最重要的一餐,虽然早餐要讲究营养健康,但偶尔吃一顿油条.炸糕也不为过. 每天早上的上班路上总会看到早点摊前排着长队等着买油条油饼炸糕,这些东 ...
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基础篇 | 酵母种已完成发酵的4个迹象
烘烤之前,应该让面团发酵多久?当酸面团上升时,其特性会随着发酵而改变. 面团的体积增加了 面团不再致密 在面团的顶部或碗的侧面可以看到大气泡 这是准备整形的点. 应该将酵母种发酵多久? 第一次学习烘烤 ...
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活了30年,便当这做法还是第一次见!也太省时间了吧!
几年前花吃姐姐刚开始自己做饭带便当时,就被种草了日系的木质便当盒. 棕红的色泽跟鲜绿红润的食物特别搭,那些在普通玻璃保鲜盒里平平无奇的食物,装入木盒里就美得人直咽口水. 但木质便当盒不能进微波炉加热这 ...