你用的香水，曾是瘟疫的“解药”

七夕马上就要到了，很多情侣都会选择香水作为送给另一半的礼物，而关于香水，你知道古代的香水是怎样来的吗？而现在的香水跟古代的香水又有什么不同呢？甚至在17世纪的时候，香水跟瘟疫还颇有渊源，一度被认为能治疗瘟疫！一文读懂系列之香水的秘密

香水的使用可以追溯到几千年前，古埃及、罗马帝国、美索不达米亚和波斯帝国都发现了香水的使用，在当时其被用于卫生和清洁，也被用作仪式和贵族的象征

世界各地的香水历史

古埃及人烧的香叫kyphi——由指甲花、没药（芳香液状树脂，用于制香水等）、肉桂和杜松制成，作为宗教祭品

他们将芳香的木头、树胶和树脂浸泡在水和油中，并将液体用作芳香的身体乳液，早期的埃及人还为他们死去的亲人朋友喷洒香水，并经常为神灵分配特定的香料，且他们的香水一词被译为 '神的芬芳'

此外，在埃及上流社会，香水是非常重要的，在埃及神话甚至提到尼弗特姆神是香水之王，他的形象被描绘成经常携带睡莲，这也是古代香水中的一种常见成分

埃及人通过用无香味的油蒸馏天然成分来制作香水，最受欢迎的香味来自于当地的鲜花、水果和芳香木，而香和没药的贸易在埃及的国际关系中起了很大的作用

最终埃及的香水影响了希腊人和罗马人，在罗马灭亡后的几百年里，香水主要是一种东方艺术，例如我们的祖先会在许多日常用品中注入香水，比如用来写字的墨水和书写的工具，而在住宅和有些场所等特定空间也会使用香水

隋朝和宋朝时期，中国的贵族开始使用香水并通过丝绸之路进口原料，到了元、明、清时期，香水的使用开始在大众中普及，东方的香料主要集中在草药和香料上，其中很多还用于食品和药品

当13世纪的十字军将巴勒斯坦的样品带回英国、法国和意大利时，它传播到了欧洲，欧洲人在17世纪发现了香水的疗效，治疗瘟疫患者的医生用皮袋捂住他们的口鼻，皮袋里就装着辛辣的丁香、肉桂和香料，他们认为这样可以保护他们免受疾病的伤害

随后，香水在在君主制国家中得到了广泛的使用，法国国王路易十四使用香水的次数非常频繁，如他的宫廷里有一个装满香水的花亭，干花被放在整个宫廷的碗里，以清新空气，皇室客人也会用羊奶和玫瑰花瓣沐浴，香水也被喷在衣服、家具、墙壁和餐具上，正是在这个时候，法国南部生长着许多花草品种的格拉斯地区成为香水的主要生产地

与此同时，在英国，芳香物质被装在吊坠和中空的手杖头上，供主人嗅闻，直到19世纪末，使用了合成化学品，香水才得以大规模销售

第一款合成香水是硝基苯，由硝酸和苯制成。这种人工合成的混合物散发出一种杏仁的味道，经常被用来给香皂增香

1868年，英国人威廉·帕金(William Perkin)从南美的扁豆中合成了香豆素，创造出一种闻起来像新鲜播种的干草的香水

柏林大学的Ferdinand Tiemann创造了合成紫罗兰和香草，在美国，弗朗西斯-德斯帕德-道奇通过实验创造了香茅醇——一种具有玫瑰般气味的酒精，它是从香茅油中提炼出来的，具有柠檬般的气味，在不同的变化中，这种合成化合物会散发出甜豌豆、铃兰、水仙和风信子的气味

就像香水艺术经过几个世纪的发展一样，香水瓶的艺术也是如此，最早的样品可以追溯到公元前1000年左右，在古埃及，新发明的玻璃瓶主要是为了装香水

香水瓶的制作传播到欧洲后，在18世纪的威尼斯达到顶峰，当时玻璃容器呈现出小动物的形状，或者上面画有田园风光

香水到底香在哪

天然成分——花、草、香料、水果、木材、根、树脂、香脂、叶子、胶质和动物分泌物以及酒精、石化、煤和煤焦油等资源都被用于制造香水

有些植物，如百合花，并不自然产生油，且在已知的25万种开花植物中，只有大约2000种含有这些精油，因此，必须使用合成化学品来重新创造非油性物质的气味，合成物还能创造出自然界中没有的原始气味

有些香水成分是动物产品，例如，海狸香来自海狸，麝香来自公鹿，龙涎香来自抹香鲸，需要知道的是动物性物质通常被用作固定剂，使香水能够缓慢蒸发，散发气味的时间更长

海狸香

其他固定剂包括煤焦油、苔藓、树脂或合成化学品，我们常见的酒精和水有时被用来稀释香水中的成分

在制造过程开始之前，必须将初始成分带到制造中心，植物性物质是从世界各地采摘的，通常是手工挑选其香味，动物性产品则是直接从动物身上提取脂肪物质而得，合成香水中使用的芳香化学品是由香水化学家在实验室中创造的

从植物物质中提取油的方法有几种：蒸汽蒸馏、溶剂萃取、浸泡、浸渍等

在蒸汽蒸馏过程中，蒸汽通过植物材料被放置在蒸馏器中，从而使精油变成气体，然后，这种气体通过管道，冷却，并液化，也可以通过将花瓣等植物物质放在水中煮沸而不是蒸煮来提取精油

在溶剂萃取法中，将鲜花放入大型旋转容器或桶中，然后将苯或石油醚倒在鲜花上，提取精油

花的部分溶解在溶剂中，留下一种含有油的蜡状物质，然后将其放入乙醇中，油在酒精中溶解并上升，热量被用来蒸发酒精，一旦酒精完全燃烧殆尽，底部就会留下浓度更高的香油

在花期，花被铺在涂有油脂的玻璃片上，玻璃板被层层放置在木质框架之间，然后用手取下花朵并更换，直到油脂吸收了它们的香味

浸渍法与浸泡法类似，只是用温热的油脂来吸收花香，如同溶剂萃取一样，将油脂溶解在酒精中以获得精油

一旦香水油被收集起来，它们就可以按照这一领域的大师确定的配方混合在一起，开发一种香水的特殊配方可能需要多达800种不同的成分和几年的时间

香味产生后，要与酒精混合，香氛中酒精的含量可以有很大的不同，大多数完整的香水是由约10-20%的香水油溶解在酒精和微量的水，古龙水含有约3-5%的油稀释在80-90%的酒精中，水约占10%，劣质香水在60-80%的酒精中含油量最少-2%，水占20%

香水怎么这么贵

由于香水在很大程度上依赖于植物物质的收获和动物产品的可用性，香水生产往往会变得有风险，因为其需要数千朵鲜花才能获得一磅精油，如果当季的作物因疾病或不利天气而被毁，香水可能会岌岌可危

此外，在天然油中很难保持一致性，在几个生长条件稍有不同的不同地区种植的同一物种的植物可能不会产生完全相同的气味的油

在收集天然动物油时也会遇到问题

许多曾经因为油的价值而被杀的动物都被列入濒危物种名单，现在不能再被猎杀，例如，抹香鲸产品如龙涎香自1977年起已被取缔

另外，一般的动物油大多难以提取，价格昂贵，鹿麝必须来自西藏和中国的鹿；埃塞俄比亚饲养的狸猫因其脂肪腺分泌物而被饲养；加拿大和前苏联的海狸因其分泌物被大量捕杀

合成香水让调香师们在工艺上有了更多的自由和稳定性，尽管天然成分被认为在极品香水中更受欢迎

合成香料和油的使用消除了从动物身上提取油脂的需要，并消除了植物歉收的风险，拯救了许多动物的生命

最后

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