维生素D蘑菇你信吗？ Stiftung Warentest出面背书
在冬季，许多人患有维生素D缺乏症。这是由于缺少日晒，无法刺激身体形成对免疫系统很重要的维生素D。
商家没有放过这个市场空间。Kaufland近来开始销售富含维生素D的蘑菇，蘑菇的包装上注明：维生素D蘑菇有益于您的骨骼和牙齿，这种蘑菇号称是营养学家最新开发的紫外线照射所培育而成，其维生素D的含量比传统蘑菇高出30倍。 售价1.99欧元/200g。
Kaufland超市连锁出售他们在实验室中用紫外线照射的蘑菇，以增加维生素D的含量
这是噱头？还是真相？
Stiftung Warentest出面了，他们将Kaufland的维生素D蘑菇送检，发现其维生素D含量平均为9.6ug/100g，还真的远高于普通蘑菇的水平。根据普通超市蘑菇随机样品测试，传统蘑菇维生素D含量为0.3ug/100g。那么Kaufland号称的30倍倒不是吹牛。
不过紫外线照射生长的蘑菇的维生素含量波动很大。送检的七种商品中，维生素D含量在5.3-15.1ug/100g之间变化。Kaufland的维生素D蘑菇，包装上显示维生素D剂量为6.25ug/100g，这个数值也是准确合理的。
Stiftung Warentest认为，根据欧盟的新食品法规，Kaufland应在包装上注明“紫外线处理的蘑菇”，而不是“维生素D蘑菇”。另外，欧盟法规规定维生素D的最高限值为每10ug/100g，从这点上看Kaufland的紫外照射蘑菇甚至有可能超标，不过维生素D超标问题不大。
就Kaufland的紫外照射蘑菇而言，每天50g就可以满足人体需要。但是如果身体缺乏形成内源性的维生素D，建议每天应摄入200g。
其他富含维生素D的食物
罗伯特科赫研究所Robert-Koch-Institut认为，德国虽然有56％的成年人患有维生素D缺乏症。但是只有15％的成年人是因为严重缺乏维生素D导致患有骨软化症和骨质疏松症等疾病。
冬季阳光缺乏，除了这种紫外照射的维生素D蘑菇，还可以通过其他食补方法，例如三文鱼和鲱鱼等鱼类。
当然还可以到药店购买无需处方的维生素D补剂，如以下产品口碑就很好：
- 参考价格：4,35欧
- 如这款适用于婴幼儿，儿童和成人，防止骨质疏松症，提高肠道的免疫力
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- 修复骨骼软化，增强免疫系统和新陈代谢。
- 参考价格：12,95欧
- 这款在补充维他命D的同时，还补充叶酸和B族维生素
- 双心的维他命D也不错
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任何人选择营养保健补剂都应该小心：过量会损害肾脏。所以一定要按照说明书推荐的量服用。
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