糖尿病食物交换份表 ++++
等值谷薯类交换表
(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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大米、小米、糯米、薏米 |
25 |
绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 |
25 |
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高粱米、玉米渣 |
25 |
干粉条、干莲子 |
25 |
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面粉、米粉、玉米面 |
25 |
油条、油饼、苏打饼干 |
25 |
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混合面 |
25 |
烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝头 |
35 |
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燕麦片、莜麦面 |
25 |
生面条、魔芋生面条 |
35 |
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荞麦面、苦荞面 |
25 |
马铃薯 |
100 |
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各种挂面、龙须面 |
25 |
十粉皮 |
150 |
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通心粉 |
25 |
鲜玉米（1中个带棒心） |
200 |
等值蔬菜交换表
(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 |
500 |
白萝卜、青椒、茭白、冬笋 |
400 |
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韭菜、茴香、圆蒿 |
500 |
倭瓜、南瓜、菜花 |
350 |
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芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 |
500 |
鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 |
250 |
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西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 |
500 |
胡萝卜 |
200 |
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黄瓜、茄子、丝瓜 |
500 |
山药、荸荠、藕、凉薯 |
150 |
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芥兰菜、瓢儿菜 |
500 |
茨菰、百合、芋头 |
100 |
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雍菜、苋菜、龙须菜 |
500 |
毛豆、鲜豌豆 |
70 |
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绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 |
500 |
等值肉蛋类食品交换表
(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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熟火腿、香肠 |
20 |
鸡蛋粉 |
15 |
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肥瘦猪肉 |
25 |
鸡蛋（1大个带壳） |
60 |
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熟叉烧肉(无糖)、午餐肉 |
35 |
鸭蛋、松花蛋(1大个带壳) |
60 |
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熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 |
35 |
鹌鹑蛋(6个带壳) |
60 |
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瘦猪、牛、羊肉 |
50 |
鸡蛋清 |
150 |
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带骨排骨 |
50 |
带鱼 |
80 |
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鸭肉 |
50 |
草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 |
80 |
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鹅肉 |
50 |
大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 |
80 |
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兔肉 |
100 |
对虾、青虾、鲜贝 |
80 |
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蟹肉、水浸鱿鱼 |
100 |
水浸海参 |
350 |
等值大豆食品交换表
(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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腐竹 |
20 |
北豆腐 |
100 |
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大豆(黄豆) 、大豆粉 |
25 |
南豆腐(嫩豆腐) |
150 |
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豆腐丝、豆腐干 |
50 |
豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆） |
400 |
等值奶类食品交换表
(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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奶粉 |
20 |
牛奶 |
160 |
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脱脂奶粉 |
25 |
羊奶 |
160 |
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奶酪 |
25 |
无糖酸奶 |
130 |
等值水果类交换表
(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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柿、香蕉、鲜荔枝（带皮） |
150 |
李子、杏（带皮） |
200 |
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梨、桃、苹果(带皮) |
200 |
葡萄(带皮) |
200 |
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桔子、橙子、柚子(带皮) |
200 |
草莓 |
300 |
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猕猴桃(带皮) |
200 |
西瓜 |
500 |
等值油脂类食品交换表
(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)
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食品 |
重量(g) |
食品 |
重量(g) |
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花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙) |
10 |
猪油、牛油、羊油、黄油 |
10 |
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豆油、红花油(1汤匙) |
10 |
葵花子(带壳) |
25 |
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核桃、杏仁、花生米 |
25 |
西瓜子(带壳) |
40 |