糖尿病食物交换份表 ++++

等值谷薯类交换表

(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
大米、小米、糯米、薏米	25	绿豆、红豆、芸豆、干豌豆	25
高粱米、玉米渣	25	干粉条、干莲子	25
面粉、米粉、玉米面	25	油条、油饼、苏打饼干	25
混合面	25	烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝头	35
燕麦片、莜麦面	25	生面条、魔芋生面条	35
荞麦面、苦荞面	25	马铃薯	100
各种挂面、龙须面	25	十粉皮	150
通心粉	25	鲜玉米（1中个带棒心）	200

等值蔬菜交换表

(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
大白菜、圆白菜、菠菜、油菜	500	白萝卜、青椒、茭白、冬笋	400
韭菜、茴香、圆蒿	500	倭瓜、南瓜、菜花	350
芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔	500	鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗	250
西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜	500	胡萝卜	200
黄瓜、茄子、丝瓜	500	山药、荸荠、藕、凉薯	150
芥兰菜、瓢儿菜	500	茨菰、百合、芋头	100
雍菜、苋菜、龙须菜	500	毛豆、鲜豌豆	70
绿豆芽、鲜蘑、水浸海带	500

等值肉蛋类食品交换表

(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
熟火腿、香肠	20	鸡蛋粉	15
肥瘦猪肉	25	鸡蛋（1大个带壳）	60
熟叉烧肉(无糖)、午餐肉	35	鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)	60
熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠	35	鹌鹑蛋(6个带壳)	60
瘦猪、牛、羊肉	50	鸡蛋清	150
带骨排骨	50	带鱼	80
鸭肉	50	草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼	80
鹅肉	50	大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼	80
兔肉	100	对虾、青虾、鲜贝	80
蟹肉、水浸鱿鱼	100	水浸海参	350

等值大豆食品交换表

(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
腐竹	20	北豆腐	100
大豆(黄豆) 、大豆粉	25	南豆腐(嫩豆腐)	150
豆腐丝、豆腐干	50	豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）	400

等值奶类食品交换表

(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
奶粉	20	牛奶	160
脱脂奶粉	25	羊奶	160
奶酪	25	无糖酸奶	130

等值水果类交换表

(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
柿、香蕉、鲜荔枝（带皮）	150	李子、杏（带皮）	200
梨、桃、苹果(带皮)	200	葡萄(带皮)	200
桔子、橙子、柚子(带皮)	200	草莓	300
猕猴桃(带皮)	200	西瓜	500

等值油脂类食品交换表

(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)

食品	重量(g)	食品	重量(g)
花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙)	10	猪油、牛油、羊油、黄油	10
豆油、红花油(1汤匙)	10	葵花子(带壳)	25
核桃、杏仁、花生米	25	西瓜子(带壳)	40