青山学几道香香辣辣的家常菜，很好吃，很下饭，简单易做

鱼香肉丝

几道香香辣辣的家常菜，很好吃，很下饭，简单一炒

做法

1. 将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。

2. 将泡红辣椒切成末。

3. 将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。

4. 锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。

5. 加入泡辣椒炒出香味。

6. 加入姜米和蒜米炒出香味。

7. 加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。

8. 加入鱼香汁快速翻匀。

9. 撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

香辣肉丝

几道香香辣辣的家常菜，很好吃，很下饭，简单一炒

做法

1. 里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量

2. 热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白

3. 加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟

4. 加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅

小炒鸡肠

几道香香辣辣的家常菜，很好吃，很下饭，简单一炒

做法

1. 锅内热油，大火下入鸡肠段，加酱油炒到发硬时将鸡肠沥出备用，留底油

2. 油烧热（中火）后放入姜片爆香，然后放入干辣椒，几秒钟以后放入葱段和蒜苗，转大火翻炒到变软以后放入鸡肠，加入少许盐和草果粉翻炒均匀后出锅

麻辣牛肉干

几道香香辣辣的家常菜，很好吃，很下饭，简单一炒

做法

1. 牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右

2. 干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1:1

3. 生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀

4. 锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉

5. 用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下，出锅装盘。