故里春秋(九)
作者:朱海洪
沪语改写:边秦翌
沪语讲述:王幼兰
老底子,茶馆可以分广帮、苏帮、本帮。广帮个特点是早茶,就是“一盅两件”。一盅当然就是茶咾,两件么,就是两只小点心:叉烧包、蒸凤爪;
苏帮茶馆妙勒有得评弹好听。“当嗰哩嗰当,哩嗰哩嗰当”, 二郎腿翘翘,瓜子吃吃,茶吃吃,,邪气适意个;
本帮茶馆呢,特别实惠。天一亮就开门,老板只管自家生火烧水,茶客只管坐勒海谈山海经。开张了,堂倌潇洒个拿水灌到杯子里去,考究眼个,茶泡勒有盖头个杯子里,高头摆只橄榄;到了新年新岁,还摆只金橘,搿是店家个一番好意。
勿同个茶馆,规模大小也是勿一样个。
大个,像四马路“青莲阁”,三层楼,五、六开间门面;南京路“五云日升楼”,两层楼,四、五开间门面。
中等茶馆,一个层面,一般两三开间门面;假使是单开间门面,葛末楼浪楼下个也勿少。
小茶馆可以小到“老虎灶”样子,肯定是最最实惠个,一杯茶几分洋钿,随便侬坐。茶客呢,基本浪侪是街坊邻舍,瓜子吃吃、八卦聊聊、新闻讲讲、玩笑开开,直到野狐禅个乱说大书。老虎灶茶馆遍布上海滩个角角落落。
最最勿起眼个袖珍老虎灶,呒没茶馆可以孵,只好泡泡开水、汏汏盆汤。五、六十年代,新昌路“广泰”烟纸店边浪就有得一家。面对马路个灶台浪砌一只炮筒水箱供应开水,边浪拉块帘子,后头摆只脚盆,供浴客汏浴,俗称“卖盆汤”。
我小辰光去泡过开水,一分洋钿一热水瓶。老板蛮瘦个,一直笑眯眯个,只要冷风吹起来,伊个头浪向肯定会得戴顶碗型个绒线帽。看到张昌楣捧牢仔茶缸晃发晃发过来了,老板还常庄会得搭伊开两句玩笑,张昌楣就趁机借光接眼开水。假使搿家老虎灶还兼营茶馆,张昌楣也就勿至于跑到其他地方去孵茶馆了。
听人家讲张昌楣常庄勒勒茶馆说大书,我邪气好奇,特特为为到“长兴馆”书场去寻伊。“长兴馆”勒勒黄河路明星大戏院笡对过,只有一开间门面,说书勒楼浪。有日夜到,趁看门个勿注意我溜上去,想看看张昌楣是勿是勒勒搿搭说书。从路梯上到二楼,朝里向望过去,只看到靠墙说书个台子边头,一个长衫先生正好勒拍惊堂木、手舞足蹈讲得起劲,下头摆勒几排长凳,大家朝老老认真个听书,并呒没张昌楣个影子。
后首来我再晓得,张昌楣是从“三德里”穿过去个,伊其实是到成都北路去孵茶馆、说大书个。
成都北路,有眼特别个,伊是条区界线。路东属于黄浦区,路西就是静安区了,老底子还叫新成区。成都北路横穿山海关路菜场,所以来来往往人是邪气多个。
成都北路浪最叫得响个,是勒勒北京西路转弯角子浪个 “新长发”。迭是一家老字号,发源于上个世纪三十年代。
1931年,上海人钱富生夫妻勒北京路浪开了爿“新发兴果品店”,因为经营勿善倒闭脱了。伊拉勿甘心,就开始研制桂花糖炒栗子。到了1935年,钱富生拿“新发兴”改名叫“新长发”,除脱仔水果,还卖桂花糖炒栗子。伊个栗子因“规整、甜美”而一炮打响了。后首来,钱富生为独生囡儿搭仔女婿勒成都北路、延安中路浪又开出了“新长发”分店。“青出于蓝胜于蓝”,分店个桂花糖炒栗子外观溜溜圆个,色、香、味样样侪好,因此吸引了勿少顾客,伊拉侪是到附近光华大戏院、九星戏院、金门大戏院、巴黎大戏院、国泰电影院以及舞厅咾啥去看戏、白相个。秋冬时节,交交关关个人勒看戏或者散步个辰光,随手买袋热乎乎个糖炒栗子剥来吃吃。甜美香糯,口口相传,“新长发”栗子大王从此名扬上海滩了。
“新长发”附近还有眼名气个就是“富春茶楼”搭仔“富春书场”了。看上去是同名个“富春”,但实际浪,茶楼是茶楼,书场是书场,“桥归桥路归路”,吃茶、说书两勿干扰,是比较正规个。勿象张昌楣,孵勒老虎灶里吃吃茶、吹吹牛、说说书,侪混勒一道,搞勿清爽。
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图:网络 / 编辑:渺渺