凉拌鸭肫的做法

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凉拌鸭肫

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作者: 何子
  • 15分钟

  • 家常味

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  • 1/5 将鸭肫洗干净,准备好煮鸭肫的香料。

  • 2/5 将鸭肫和香料同时入锅,并放入适量清水,加入料酒和少量食盐,烧开后转小火炖煮半小时到40分钟,用筷子能戳动鸭肫就行,捞出鸭肫冷却待用。

  • 3/5 将蒜头切末,香菜切碎,鸭肫切片。

  • 4/5 将鸭肫香菜蒜末放入大碗中,撒入一大把花生米,再调入盐糖生抽香醋辣椒油花椒油芝麻油等拌匀即可。

  • 5/5 自己拌的鸭肫味道还不错呢。

  • 小贴士

    煮鸭胗的香料少几味也没关系,至少要有花椒八角葱姜料酒,主要是去腥作用。
    凉拌调味料,可根据自己的喜好来。

    作者: 何子

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