【望安山文学】盛作燕||谁之过（随笔）

谁之过

作者：盛作燕

    主编：非   鱼

昨天，一同学为了答谢同学们，请大家在另一同学亲戚开的餐厅吃饭。新开的餐馆，看着环境还不错。可是，本来说好七点上菜的，同学们饿得去催了厨房，快八点还没上菜！有些都饿得说要走了，为了给请客同学的面子，忍着饿又等着。

等到八点多钟，菜终于是上了。首先上的，居然是一盘煮花生配毛豆角，还有一盘凉片！这都不说，上完就没下文了！反映给服务员，过了一会又端来两三盘菜，可三桌人是一起的，菜却不同，并且居然上了盘冷的炒菜！更搞笑的是，这桌说冷的炒菜，喊服务员端回去后，热热以后端回来，服务员却给了另一桌！看着这样反应的服务员，同学们都被气笑了。无奈地对服务员说，你们没菜昂，先打饭来给我们嘛！

果不其然，一会儿真的端来三钵饭，同学们开玩笑说：“哈哈，这下我们成了胀干饭的了！”问服务员怎么三桌人的菜不一起上，服务员说：“这不关我们的事，是厨师安排的，你们问老板家！”那口气，好像客人问什么都与他们无关似的。

“你们去问下老板嘛”“我们没说是你们错”……请客的同学解释说：“认得都不请在这里了，好心答谢你们，还整得饿肚子。”同学们七嘴八舌：“要不是看在你（请客的同学）面子上，我们早都走人了！”“是啊，哪个吃过这种饭，提前一天定好的，等了两个小时才上菜！”“等都不说，上来的菜，三桌人的菜，还一桌有一桌没有！”“该是热的菜，端上桌还是冷的！”“算了算了，没上的菜喊老板家别上了！”……

本该开心的一顿饭，个个都弄得心里不舒服，有同学还说“吃碗粉都比这么好”！

让同学们有怨言，这到底是谁的错呢？是请客的同学？是老板？还是介绍来订餐的同学？

请客的同学是好心，想着是介绍餐馆的同学亲戚才开的餐厅，请同学们来吃一是照顾生意，二是帮他打下广告。介绍餐馆的同学说安排好了的，请客同学出于信任，就没有过多追问。

实际上这问题主要是出在老板家身上，是他们请的厨师和服务员不得力！既然是头一天就定好的餐，订的是什么菜，几点上菜，老板应该是和厨师做好安排的才对。而厨师了解到订餐桌数及菜单，肯定得吩咐厨房人员准备菜，然后告知服务员安排客人座位桌号，分配上菜的顺序，而不是等客人来进餐，才临时说是哪桌哪桌的菜。服务员要做的，就是安排好客人座位，问清楚老板和厨师，哪桌点的是什么菜，如果发觉菜不对，要反映给老板或是厨师，并不是客人问了菜干嘛还不上而反映给服务员，得到的回答是“这不怪我们，是老板安排的，你们问老板”。

作为餐饮行业，订餐点餐配餐上餐，每个环节必须环环相扣，像这样脱了节的管理，是不会有多少客人光顾的。原本开心地来，最后失望而归！就像一同学说的“这是第一次，也是最后一次，以后都不会再来吃”……

是啊，如果像这样对客人反映的情况置之不理（老板中途没来打过照面，直到说不上菜才来解释），对客人订的餐不按时上菜，要不是熟人，其他会有多少人愿意光顾？虽然最后老板没收钱，说算她请，可这样的客，谁也不愿意去做！因为同学们不是要吃多少、吃多好，吃的是同学那份情意，要吃的是个开心。经过这一次，希望介绍餐厅的那位同学，好好跟他亲戚说道下！这饮食行业靠的是回头客，如果菜的味道、数量、质量不行，服务态度也跟不上的话，有再好的地点、客源，都是徒劳。

                                             插图/作者提供

作者

简介

盛作燕，笔名Yanzi，文学爱好者，钟情于诗歌。贵州省赫章县人，现居云南省西双版纳。