农村夫妻做月饼，一天售出上千斤，使用的小工具效率高

这天下午，在安徽省西北部的一个乡镇——颜集镇的街头，街上有一家做月饼的生意比较红火，前来购买月饼的顾客络绎不绝。据阮老板介绍，现在做月饼不必等到八月节，因为月饼已经成为一种日常食品，他们自从端午节就开始做月饼了，这听起让人感觉有点不可思议。

阮老板介绍，他的月饼分多种口味，最常见的还是大众口味的“五仁馅”，除此之外还有水果、蛋黄等馅料，如果感觉这些材料含糖量高的话，还可选择咸味的。在以前，农村家庭一般是自己和面、配料、炸制月饼，而现在平时也能在街上买到类似的食品，也就没有人再费那个时间了。

很多人以为做月饼的馅料是从外面进购的商品馅，其实不然，在这个集镇上有人专门从事磨油、炒货等行业，而阮老板的馅料比如花生、葵瓜子、芝麻就是自己购买，然后在这个作坊内炒制的，拉回去之后再按照一定比例制作成馅。这样做有两个好处，一是可以保证货真价实，二是可以控制生产成本。

说起销量，阮老板自豪地介绍，一天的销量一般在1000斤左右，现在主要是销售给周边集镇的超市，仅这一块一天就有5、6百斤的量，再加上街头零售的，一天可以售出上千斤。如果到了中秋节前后，销量还要比这高一倍左右，到时自己的摊位前会密密麻麻地钉满顾客。

这是超市专门来拉货的购物车，贴上许可证、生产厂商、日期等数据就可以对外销售了。现在农村集镇的这些食物加工厂已经与超市达成了非常稳定的合作关系，加工厂从超市购买一定的原材料，加工出的产品再送到超市销售，双方互利互惠、各取所需。据阮老板介绍，他服务的超市有十多家，基本上覆盖了周边的乡镇。

在采访过程中，笔者发现阮老板和他的妻子使用的小工具比较有意思，能显著地提高生产效率，要不然他们几个人也不可能忙得过来啊。图中这个小工具是用来加工月饼馅料的，速度既快，重量又比较均匀。这个工具有点类似于以前打煤球的机器，用力一按，月饼馅就压进了铁桶之内，然后再用力压工具上面的把手，将四个月饼馅团同时挤出来。

几个工人将月饼馅包进面皮之后，再使用一种叫做“月饼模子”的工具将月饼按压成形。据大姐介绍，使用这种工具可以保证月饼的大小一致，一斤月饼一般可称7个，售价为7元整，平均划一块钱一个。

这个手提的用来油炸月饼的工具，是阮老板自己用蒸馒头的篦子改造的，将生月饼在上面排列整齐之后，用手提着就放进了油锅。大约经过十分钟，月饼就算炸熟了。阮老板介绍，这种油炸的月饼可能含油量较大，如果不想进食太多油脂的话，还可以用烤箱烤制月饼。

妻子将炸好的月饼从油锅内提出来，放到桌子上降温。大姐介绍，他们的月饼不像市里卖得那么贵，每斤只要7元钱，所以盈利也不多，每斤大约只能挣到0.5元。你认为在农村经营这种小生意与在外打工相比，哪种更适合农村的朋友呢？