百谷餐之全麦营养价值及食疗功效，全麦对健康有什么好处？
中老年人每天吃的粮食品种，最好是粗细搭配，多样混食，面食最好是全麦的，适量再吃些玉米面、小米等。
在饮食中加入全麦可以降低血液循环中的雌激素含量，进而达到预防乳腺癌的目的;麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有预防作。
全麦是营养源：它们富含维生素、抗氧化剂和纤维。这些营养素可以帮助降低血液中的胆固醇并降低患糖尿病等疾病的风险。
全麦有助于控制体重：它们富含纤维，可以增加你的饮食量并帮助你感觉饱腹感。这样，您就不会在进餐时吃得过多或在两餐之间感到饥饿。
小麦
麦被称为五谷之贵,小麦富含碳水化合物、淀粉、不可溶性膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素B族、维生素A及维生素C等营养物质。
小麦性凉味甘，具有健脾养心益肾、除热止渴、滋心养血、补虚止汗、清热除烦，对消除女性更年期中和症,自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
小麦的吃法，可煎汤，煮粥，或制成面食，还可以把小麦浸泡后长出小麦胚芽后榨汁喝。
大麦
大麦大麦是一种高蛋白高纤维高、维生素低、脂肪低糖的保健食物，富含碳水化合物，蛋白质、膳食纤维、谷蛋白、维生素、葡聚糖、多种植物化合物、铜磷镁等矿物质。
大麦味甘咸，性平凉，入脾胃经，具有健脾和胃、益气宽中、消渴除热、生津止渴、生血润肤、利水消肿、宽肠通便、祛痰通滞、食滞泄泻、小便淋痛、降血脂，降胆固醇、促进消化食疗功效。
大麦的吃法，可以煮粥做饭，做成麦片，可以炒之后做成大麦茶，也可以把大麦磨成粉，做成馍烩饼。
高粱
高粱是传统的五谷之一，高粱富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物\粗纤维维生素、胡萝卜素、核黄素、叶酸、硫胺素、尼克酸、磷钾镁钙等矿物质。
高粱具有补气健脾、养胃止泻、预防骨质疏松、改善腰背酸痛、补充营养、脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利、保护心血管、补钙、降血糖、预防癞皮病等食疗功效。
高粱米的吃法，可以煮粥，做饭，炖汤，蒸糕等等。
燕麦
燕麦被称为10大健康食物之一，复盘碳水化合物、脂肪、蛋白质、植物纤维素、维生素B族、维生素E、β葡聚糖、钙、磷、铁、锌、亚油酸等营养物质，是一种低糖高蛋白高营养的食物。
燕麦具有补益脾胃、益肝和脾、降压降脂、预防心血管疾病、减肥瘦身、润肠通便、降低胆固醇、甘油三酯、改善贫血、增强免疫力，对心血管病、糖尿病、脂肪肝、贫血及便秘等有辅助疗效。
荞麦
荞麦是非常好的健康食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、淀粉、维生素E、维生素B1、维维生素P、芦丁、叶绿素、黄酮类物质、19种氨基酸、烟碱酸、钙磷铁镁等10余种矿物质，特别适合肥胖人群使用。
荞麦米具有健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，清热解毒降血糖血压血脂，软化血管，预防心脑血管疾病，促进细胞增生，降低胆固醇，消炎抗菌，止咳平喘，活血化瘀，排脓消肿，祛风化湿，可调理高血压、视网膜出血、肺出血等食疗功效。
荞麦的吃法，可以煮粥，烙饼，做凉面馒头等等。
玉米
玉米是一种常见的杂粮食材，富含脂肪，蛋白质，膳食纤维，卵磷脂，谷物醇，维生素A，维生素C，维生素B族，维生素E，胡萝卜素，核黄素，B族维生素以及10多种矿物质，玉米的维生素含量高，尤其是胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素。
玉米具有益阴利肺利大肠，减肥，防癌，抗癌，降血脂血压，增强记忆力，抗衰老，明目，促进肠胃蠕动，防治便秘，肠炎肠癌等食疗功效，可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
玉米的吃法很多种，可以水煮，也可以煮汤做饭煮粥，还可以做豆浆，烙饼，做馒头等等。
白芝麻
芝麻富含不饱和脂肪酸，糖类，膳食纤维，蛋白质，维生素A，维生素E，维生素B2，芝麻素，芝麻酚，卵磷脂钙，磷铁等多种矿物质。可以泡水喝，调节胆固醇，加强脂肪代谢，非常适合减肥期间人群食用。
白芝麻可以开胃健脾，益肝补肾护心，养血润燥，抗氧化，延缓衰老，防止脱发，乌发亮发，清除自由基驱虫润肠通便，治疗皮肤病，补充钙质，预防骨质疏松，缓解腰痛体痛等食疗功效。
白芝麻的吃法很多，可以作为馅料，也可以作为拌料，还可以煮粥煮汤，泡水，烙饼，做馒头等等。
黑芝麻
黑芝麻是药食两用食材,富含脂肪，蛋白质，不溶性膳食纤维，糖类，维生素A，维生素E，维生素B1，维生素D，卵磷脂，芝麻素，芝麻林素，花生酸，芝麻酚，钙磷铁铬等营养物质。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,有润滑肠道有利于排泄，对改善肥胖有一定的帮助。
黑芝麻具有预防贫血，补肝益肾，补血益气，养血润燥，活化脑细胞，消除血管胆固醇，加快新陈代谢，美容养颜，延缓衰老，保护心血管，降糖降血脂，抗氧化，缓解焦虑和压力，保持骨骼强壮等食疗功效。
百谷餐根据营养学、食疗学、细胞学，按中医养生理论、中西结合科学配比活性食疗配方，以五色五味五性五行调理五脏。选取10大类100种天然食材全谷、全麦、全豆、蔬果、食用菌、海藻、坚果、花朵、医食同源食材、益生元，均衡营养，补充能量，通气血，排毒素，调脏腑，养脾胃，修复身体“自愈力”，自然启动脂代谢，疗愈各种慢性病，彻底摆脱”亚健康“。（请在蓝豆豆营养师团队下指导食疗效果更佳）