柿子和螃蟹一起吃会中毒？空腹、和这2种一起吃更要提防

　　香甜美味的杮子是许多人在秋天最期待的美食，如同秋天的螃蟹一样；杮子与螃蟹两者都有很多食用禁忌的美食，比如农历背面就记载着「吃杮子再吃螃蟹会中毒」，这个禁忌有科学根据吗？除此之外，还有许多关于杮子的食用小叮咛，比如不要空腹吃、最好别吃杮子皮...可能很少有水果像杮子一样有那么多顾忌吧！

　　现在正是杮子的盛产时节，除了享受好吃又营养的杮子，也要注意杮子的食用禁忌，以免造成腹部不适，甚至危害健康，增进慢性病风险。

　　柿子禁忌：柿子不能和什么一起吃？

柿子不宜与螃蟹一起吃

　　这个禁忌大概是最多人知道的一个，传统农历背后都有的「食物相克中毒图解」就记载这个禁忌，以致于很多人以为柿子与螃蟹同食会导致中毒，卫生部门曾经辟谣，这两者一起吃绝对不会中毒。

　　然而为什么会有这样的说法呢？卫生部门解释，其实杮子与螃蟹确实不适合一起吃，因为柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，单宁酸容易与蛋白质凝结成块，所以同时吃下肚会相互影响，不容易消化吸收，造成肠胃不适，严重的话甚至会引发肠绞痛。

柿子不宜与优酪乳一起吃

　　根据农委会资料，柿子涩涩的口感来自单宁酸，因此跟杮子与螃蟹一起食用会有碍消化的道理一样，如果柿子吃过量，且与富含蛋白质的食物一起吃下肚，比如优酪乳等乳制品，会在肠胃里产生凝块，引发肠胃不适。

　　柿子红了才好！掌握享用柿子好时机不伤胃

杮子不宜空腹吃

　　农委会农业网资料提到，柿子富含单宁酸，容易对肠胃造成刺激，空腹时吃下太多的杮子，可能会使肠胃不舒服。

未熟、未剥皮就吃杮子容易伤胃

　　杮子本来就含有丰富的单宁酸，若是未成熟的杮子单宁酸的含量更多，所以刚买回家的柿子如果不够熟，建议放在室内常温中催熟，吃起来更甜，也比较不伤胃。另外，杮子皮相对于果肉，单宁酸的含量比较多，因此建议吃杮子时先把杮子剥除再吃。

　　香甜杮饼热量高、糖分高、钾含量更高！肾友、糖友要控制

杮子糖分高，不宜糖尿病患者

　　杮子本就是高糖度的水果，《健康九九网》的资讯更指出，高品质柿子的糖度还能高到15度以上（做为比较，玉荷苞荔枝的糖度约16度），因此，糖尿病患，或是血糖高的人在杮子的摄取上要注意分量，避免摄取过多糖分，使血糖狂飙。

杮饼钾含量超高，不宜肾脏病患者

　　杮饼因为糖分浓缩，吃起来比鲜杮更香甜，但浓缩的不只是糖，杮饼的钾单位含量也大增，依据《健康九九网》资料，每100克果肉，鲜杮的钾含量是150毫克，杮饼则暴增至557毫克，增加了3倍以上。如果本身有慢性肾衰竭，或是洗肾患者，不宜多吃柿饼，以免吃下太多钾造成代谢负担。

　　除了注意钾的含量，杮饼的单位糖分、热量自然也不可小觑，因此糖尿病患与高血糖患者，以及想要减肥的人都不宜吃太多杮饼。

　　柿子是营养丰富的水果，富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等，尤其维生素C比一般水果高出1～2倍，令人注目，杮子也含有蛋白质、维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素，趁现在正着时多食用杮子，对身体有很大的好处，只是杮子富含单宁酸等不利消化的物质，加上高糖度与高钾，因此食用上要注意，避免肠胃不适，或是血糖、血钾过高对身体带来的危害。