家常菜的分享：可乐鸡翅，啤酒鸭，素鲍鱼鸡煲

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅、姜、葱、生抽、可乐

做法：

1、 将鸡翅和姜葱洗净，姜切片，葱折断

2、 热热锅烧油，爆香姜和葱；

3、鸡翅下锅，煎到表面稍黄后加入两勺生抽，翻炒片刻，倒入可乐，大火煮沸后烧开转小火慢焖；

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就可以啦

这道可乐鸡翅做法非常简单，就算是厨艺小白也不会失手。

【啤酒鸭】

食材：鸭肉、新鲜青红椒、生姜、大蒜、干红椒、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒

做法：

1、起热锅烧油，油热后放入花椒爆香，然后捞出花椒；

2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮爆香；

3、接着放入鸭块，继续煸炒均匀；

4、等到鸭块明显缩小，油脂溢出来；

5、加入盐、生抽、啤酒，啤酒要没过鸭块，大火烧开后转小火盖上锅盖焖；

6、焖至剩下一半的的汤汁时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；

7、汤汁完全收干后，放入青红椒块炒到断生即可

啤酒鸭特别鲜美，配上小酒那叫一个美滋滋~

【素鲍鱼鸡煲】

食材：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：

1、 将鸡翅剁成小块，加入适量盐、糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟

2、 干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字，鲜香菇也划十字

3、 锅里烧水，烧开后加入一点点盐，放入鲜香菇焯一下，然后沥干水分备用

4、 热锅烧油，下入姜片、蒜片、葱白，爆香后加入鸡块煎至两面金黄

5、 倒入鲜香菇和干香菇，调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀

6、 加入一碗水焖煮10分钟后，撒上葱花就可以出锅啦

鸡翅微微焦香，香菇多汁肉厚，配上米饭那叫一个美味~

【香松脆茄子】

食材：茄子、肉松、甜椒、香菜、葱、大蒜、鸡蛋、生粉、脆皮粉、鲜辣粉、盐

做法：

1、 将茄子洗净切条后放入盐水和柠檬水中浸泡去涩，甜椒切成丁备用

2、 脆皮粉中加入大蒜、鲜辣粉、一点点盐、蛋清和水，调成脆皮糊，茄子拍上生粉后裹上脆皮糊

3、 起热锅烧油，油热后放入茄条炸成浅黄色捞出，等油烧至八九成热的时候再将茄子放进去炸到金黄色捞出

4、 锅里倒适量油，放入甜椒爆香，加入肉松、大蒜翻炒均匀，再放入炸好的茄条，撒上香菜葱花，淋一点麻油就可以出锅啦

酥酥脆脆的炸茄子表皮金黄，光看着就让人垂涎三尺~

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