家常菜中的扛把子，简单一炒胜过大鱼大肉，简直是米饭最佳拍档

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南方下雪了，你信吗？本来我也不信，原本天气预报说今年是个暖冬，原以为下雪这件事和家乡无缘了，没想到出门那一刻，看到雪花飘落的那一刻，我真的有些感动，谁说今年不下雪呢？也许只是来迟了些。

姗姗来迟的大雪点亮了我的好心情，趁着下雪出去溜达了一整天。那路，那树都很可爱，连平时的堵车都变得不那么讨厌了。

今天分享一道家常菜

这道家常菜成本不超10块钱，香辣可口，大鱼大肉都要靠边站，每次有这道菜，我都能多吃一碗饭，可以说这道菜是米饭最佳拍档。

【配料】

香干 / 鸡蛋 / 红椒 / 尖椒

大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、香干买回来之后切条备用。

香干最好买柔软的，闻起来没有碱味的，这样的香干久炒不发硬，吃起来有股豆香味，吃了还想吃。

2、青椒和红椒洗好之后去籽切条备用。

青椒和红椒富含维生素C，冬季寒冷，抵抗力差的人容易患感冒咳嗽，多吃点青椒红椒补充维生素，能提高抵抗力，减少患病几率，老人和孩子尤其要多吃。

3、准备一个鸡蛋打入碗中，用筷子迅速搅散。

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，摊成均匀的鸡蛋饼。

5、摊好的鸡蛋饼出锅，卷起来切成条备用。鸡蛋饼最好煎至表面微微焦黄，吃起来更香哦。

6、平底锅再次倒入适量植物油，放入大蒜煸炒出香味。

7、香干下锅翻炒几下，不要翻炒过多。

8、鸡蛋饼下锅翻炒均匀，鸡蛋饼没那么娇弱，放心翻炒。

9、倒入切好的青椒和红椒条，翻炒至断生即可。

10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

一盘香干炒鸡蛋就做好了。红黄绿的搭配看着就胃口大开，尝一口，香干的豆香味夹杂着青椒的微辣味道，还有一股鸡蛋的动物香气，太美妙了，搭配一碗白米饭，嗯，简直无敌了。

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