翅中不要红烧了，换一种做法，闻着都饿，皮脆肉嫩，咬一口都流汁
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【翅中不要红烧了，换一种做法，闻着都饿，皮脆肉嫩，咬一口都流汁】
鸡翅中的做法有很多种，兔兔家最常见的做法就是红烧。焯水过后放入大锅，加点清水，加点老抽，生抽，大蒜生姜，八角一类调料，一顿煮，煮到翅中软烂就上桌了。
不过，红烧的翅中有一个缺点，就是肉质不够鲜嫩，吃起来有点柴。煮的时间不够，翅中不够入味，煮的时间太长，鸡翅的卖相不够好，看了就没什么食欲了。
所以，今天兔兔打算换一种做法，做好之后不出所料，翅中皮脆肉嫩，咬一口还流汁，鲜甜味美，一盘都不够吃了，爸妈还说这种做法做出来的翅中就是好吃，以后都这么做好了，真是满满的成就感。
【配料】
翅中 / 大蒜 / 生姜 / 生抽 / 老抽
黄酒 / 蚝油 / 白砂糖 / 黑胡椒粉
植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 麦芽糖
【步骤】
1、翅中买回来之后浸泡出血水，至少要浸泡1小时哦，时间充裕的话，可以浸泡一上午。浸泡好的翅中捞出，沥干水分备用。
2、将沥干水分的鸡翅中放入大盆中，放入适量生抽调味。
3、放入适量老抽调味。
4、一次放入黄酒，黑胡椒粉，食用盐，鸡精，白砂糖调味。
黄酒可以用料酒或者啤酒代替，黑胡椒粉没有可以不放，不过放了味道更好。白砂糖可以适当多放一些。
5、生姜和大蒜压成蒜蓉，到在翅中上。
所有调料放完之后，用手抓匀，给翅中按摩2-3分钟。翅中能不能入味，这一步很重要的，而且一定要用手，不喜欢手上蘸满调料的，可以带上一次性手套再抓匀。
6、抓匀过后的翅中，放入容器中，盖上保鲜膜，腌制2个小时以上，有条件的可以腌制过夜，这样味道更好。
7、烤箱200°预热十分钟，烤盘上垫锡纸，将腌制好的翅中均匀摆放在烤盘上。
8、送入烤箱200°中下层烤20分钟。
9、烤制翅中的时候可以用来调汁水，麦芽糖提前用热水捂软，加入腌制翅中的调料中，搅拌均匀，
10、20分钟到了之后，取出烤盘，用刷子蘸取调料汁，均匀刷在翅中上，再放入烤箱烤5分钟，5分钟过后翻面，刷酱汁，再烤5分钟即可出炉。
刷了麦芽糖的翅中表面红亮有光泽，就算冷了，卖相也非常好。
这款翅中吃起来皮脆肉嫩，鲜甜味美，一上桌就抢光了，家人还觉得烤少了，下次要多烤一盘才行。
喜欢这道烤翅中的可以自己试试哦。期待大家的留言，点赞，转发。
【小贴士】
1、烤箱烤制的时间和温度仅供参考，具体按照自家烤箱来设定。
2、翅中一定要腌制入味再烤，这样味道更好。
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