冬天就要吃这个，加入土豆美味加倍，一次就做一大锅，一点不剩全吃光！

一直听别人说红烧牛肉好吃，也曾经在外面的店里吃过，也尝过朋友做的，就是没有自己动手做过，对于爱好烹饪的人来说，一道喜欢的菜总是忍不住想要自己动手尝试一下的。不为别的，自己亲手做的吃起来格外香。

其实兔兔对于怎么挑选牛肉没有什么经验，所以逛超市到了生鲜部分的时候，只能厚着脸皮问售卖的大叔了，我问，做红烧牛肉应该用哪个部位的肉呢？大叔二话不说挑了一块牛胸肉给我，我问旁边那块牛肉为什么不能？

大叔笑了，说那块牛肉是牛腱子肉，不容易煮烂不适合做红烧牛肉的，大多是用来做卤牛肉的，我恍然大悟，笑夸大叔真是内行人啊。

愉快地买了牛肉之后，还买了点配料，看到土豆的时候满心欢喜，经常吃土豆炖牛肉呢，那味道想想都美，所以连带着土豆一起买了。回到家就开始做起来了，下面来看看做法吧！

【配料】

牛肉、洋葱、土豆、

生姜、大蒜、大葱、

花椒、八角、香叶、

干辣椒、生抽、

老抽、白砂糖、

植物油、食用盐、

鸡精、黄酒、

【步骤】

买回来的牛肉洗干净切成块，放入冷水中焯水一遍，撇去浮沫和血水之后盛出沥水备用。

土豆洋葱切好备用，生姜、大蒜、大葱切好备用。

锅里烧干水，放入适量植物油烧热，油热之后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，妈妈说：做菜不放蒜，味道少一半，一点都不错，这放了葱姜蒜，一股迷人的香味就出来了。

葱姜蒜煸炒出香味之后放入沥干水分的牛肉块一起煸炒。

牛肉比猪肉还贵，也比猪肉更接近人体需要，不仅能提高人体抗病能力，对生长发育也是很有好处的。冬天吃牛肉，还能暖胃，补中益气，滋养脾胃。不仅如此，牛肉还对病人有很好的调养效果。

牛肉煸炒片刻之后，放入适量黄酒去腥增鲜，我们南方人做荤菜都是习惯用黄酒而非料酒，因为黄酒有一股独特的香气，在去腥的同时赋予食物独特的酒香味，非常迷人哦。

接着加入切好的洋葱和土豆。

众所周知，洋葱的营养成分也是极高的，不仅能治疗风寒感冒，还能提高抵抗力，补充维生素。而土豆被称为“十全十美”的食物，其营养功效可见一斑了。

加入洋葱和土豆之后翻炒片刻，接着加入两勺生抽调味。

加入一勺老抽调味，继续翻炒片刻。

接着加入适量清水，以没过牛肉为准。

再加入一大勺白砂糖调味，如果家里有冰糖的话可以放冰糖，味道更好哦！

加入八角、花椒、干辣椒、香叶调味，香叶只要撕一小片就够了，多了味道会怪怪的。

中火炖煮30分钟后大火收汁，接着放入适量食用盐和鸡精调味。

一盘香喷喷的红烧土豆牛肉就做好啦，这样的菜品看着就流口水呢。

尝一口果然味道不错，土豆软烂适中，沾满了汤汁的味道真是太棒了，牛肉虽然不是很烂，但完全能够咬烂了，这样的搭配真是荤素得益，不管怎么吃都不够！

尤其是用这个汤汁来拌饭更是一绝啊，太好吃了，兔兔又忍不住吃了两碗饭，罪恶啊！

好了，今天分享的菜谱就到这里，

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