【师大味道】“家乡菜”来袭，快来看看有没有你惦记的那一款（仓前篇）

上周下沙校区的家乡菜大家“吃”过瘾了嘛

文章发出后

小编接收到了来自仓前校区小伙伴的呼唤信号

害！

这不就来了嘛

仓前校区的15道家乡菜

安排上！

仓前校区候选菜品介绍

01

葱包烩儿

浙菜，其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。又称“油炸烩儿”，为纪念岳飞，谐音油炸桧（秦桧）的寓意。

02

大荆炒粉干

浙菜，采用温州乐清传统特产荆州粉干，用大大的铁锅配以猪油、土鸭蛋、溪虾、芹菜、鸡蛋，粉干要炒得韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。

03

绍三鲜

浙菜，这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名。鱼圆、肉圆，配以河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段等田间、山间美味，加上鲜美的高汤，食材色彩丰富，肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑，整道菜鲜美无比。

04

水晶虾仁

沪菜，曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。

05

毛血旺

川菜，将生血旺现烫现吃，且以毛肚杂碎为主料，遂得名毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香，四味俱全。

06

粢毛肉圆

浙菜，塘栖名菜之一，以鲜肉、糯米为主料制作的比乒乓球略大的肉圆子。肉质柔软，鲜美可口，糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。

07

椒盐猪蹄

川菜，主料是猪蹄，辅料是盐、胡椒、花椒、大蒜等，将猪蹄切块后经处理入油锅炸至表面变色略变硬捞起，复炸上色后捞起；锅底留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒，将盐和花椒均匀混合，撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅，味道可口，深受大众喜爱。

08

拔丝地瓜

鲁菜，山东传统名菜。地瓜洗净切块炸两次上色沥油捞出，再以拔丝的方式烹饪，撒上芝麻翻匀装盘。入口香甜，外脆内酥。

09

温州糯米饭

浙菜，为温州的一个特色早点，由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的，是全温州人早餐的首选。

10

食饼筒

浙菜，是宁波石浦、台州等地的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等。将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂摊开、铺平、烙熟。取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴，如：鸭蛋丝、黄鳝丝、豆芽、土豆丝、卤肉、洋葱等即可。

11

无锡酱排骨

苏菜，江苏十大经典名菜之一，该菜品的主要食材有猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒、茴香等。色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁。

12

辣椒炒肉

湘菜，最为家常的名菜之一，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

13

卷煎

豫菜，主要原料有猪嫩瘦肉、鸡蛋、淀粉、花生油，猪肉调馅，鸡蛋煎蛋饼，将肉馅铺至蛋饼上卷起蒸熟取出晾凉，食时切片装盘即可，味道鲜嫩。

14

糖醋鲈鱼

沪菜，味酸甜。其主料为鲈鱼，菜品口味鲜美，秋末冬初，正是吃鱼的最好时令。

15

蒜蓉扇贝

粤菜，是以扇贝、粉丝、蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃，是一道深受大众喜爱的蒸菜。

你想让哪十道菜

成为餐厅的常驻菜肴呢

动动手指为它投上一票吧！