杏鲍菇又叫做鸡腿菇，真的是非常形象的叫法，菌肉肥厚，质地脆嫩。

让人看了就想起了鸡腿，前几天做了一道香煎杏鲍菇。

为了做出浇汁鲍鱼的感觉，所以先切成圈，再切成花刀。

今天这道麻酱杏鲍菇，我们要有吃肉片的感觉，所以自然是切成了长条片状在拌酱。

从主流的角度来说，就是既保存了口感，又兼顾了营养，真是让人爱不释手。

说到主流，现在的主流审美是以瘦为美。

都说吃肉长胖，所以很多被肥胖困扰的男士女士以吃素作为应对措施。

还有些上了年纪的老人，肠胃不好，也加入了吃素的大部队中。

其实这并不是正确的选择，长期吃素会导致营养失衡，甚至导致营养不良。

肉食中含有丰富的蛋白质，缺少蛋白质的摄入就会导致肌肉松弛，自然而然就显老了

这道麻酱杏鲍菇就从色香味的角度，让不吃肉或者只吃肉不吃素的爱好者，能体验到不同食材的美好。

不必太多介意，搭配营养美味，积极锻炼，心情舒畅，美味便如此而已。

麻酱杏鲍菇

食材：
杏鲍菇 300克 / 胡椒粉 3克 / 花生酱 10克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 5克 / 糖 3克
陈醋一汤匙 / 生抽一汤匙 / 香麻油一汤匙 / 糖适量 / 熟芝麻适量 / 红油2汤匙
小米椒2个 / 葱一根 / 香菜一棵 / 干辣椒2个 / 香叶5片 / 八角2个 / 玉米油35毫升