如果有一个美食之间的PK，哪一道菜最下饭？

我会毫不犹豫地选择番茄土豆炖牛腩，因为它实在是太美味了。

番茄的维生素C含量高，营养丰富，既是水果又是蔬菜。

当番茄炒出红油，混合着各种香料，吸收了土豆和牛腩的鲜，光是汤汁拌饭，就能吃3大碗。

土豆等牛腩熟了以后才入锅，关键是绵软的口感，真的是比肉还好吃。

大小一致的土豆块，可以让土豆均匀受热，每一口都让人心旷神怡，光吃土豆也能吃3大碗。

当然还有软烂入味的牛腩，经过了冷焯，撇去了血水和浮沫，在时间的魔法加持中，

肉质酥软，鲜香入味，全家都点赞，上桌就光盘，一起来试试吧。

关于番茄土豆炖牛腩的制作要点：

首先，牛腩要进行常规的去腥处理，料酒姜片少不了，冷焯可以通过水温的提升，让牛腩中的杂质和血水变成浮沫，记得及时撇去。

牛腩尽量切小块一些，炖煮的时候才容易熟透，土豆的大小也尽量一致，可以保持统一的口感。

土豆不要提前放，提前放的话，土豆就会和番茄一样，变成汤汁了，这样就很难吃到绵密的土豆。

虽然包括番茄汤汁，土豆和牛腩都可以让你吃3碗，但是实际上就只吃了三碗，因为肚子太撑了。

推荐如果还没有品尝的过的朋友，一定要找个机会，无论是自己做，还是到外面吃，感受下这人间的下饭美味。

番茄土豆炖牛腩

食材清单：

牛腩 600克 / 葱白 15克 / 姜片 15克 / 食盐 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片

土豆 2个 / 番茄 2个 / 八角 2个 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黄酒 2勺 / 香叶3片

烹饪步骤

- step1 -

番茄在顶部划十字，加入沸水没过番茄泡5分钟，更容易剥去番茄的外皮。

把剥好皮的番茄对半切开，去蒂，再切成番茄丁备用。

- step2 -

土豆洗净去皮切成大小一致的土豆丁备用，牛腩洗净去掉边角组织切小块备用。

- step3 -

切好的牛腩冷水下锅，下姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出牛腩备用。

- step4 -

炖锅中倒入适量的油烧热，下姜片，山楂，香叶，八角，葱白段煸炒出香味。

再倒入番茄丁炒出红油。

- step5 -

接着倒入牛腩炒匀，然后再加入沸水没过食材。

调入黄酒，生抽，食盐和白糖搅匀。盖上锅盖焖煮1小时左右。

- step6 -

时间到开盖拿掉香料。

- step7 -

倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透，最后开锅撒上葱花就可以开吃美味的番茄土豆炖牛腩啦。

美味呈现

牛腩非常的入味，土豆绵密口感爽滑，开胃又下饭的番茄土豆炖牛腩，千万不要错过。

番茄土豆炖牛腩是菊子姐姐Cooking美味的第753道美食。

说一个小秘方，放山楂可以使牛腩炖的更软，吃起来口感更好。

其他类似的牛肉菜肴也可以放山楂，还有糖醋排骨，放了山楂更软烂，口感更好。

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