为何到了桂林不旅游，反而躲进阳朔一家老工厂？ / 开普饭

糖舍序篇

话说在广西桂林阳朔，曾经有一家红红火火的糖厂，1969年开工，这家广西省唯一糖厂的地理位置是得天独厚的，前面是305省道，后面是漓江，那时的糖是计划供应的紧俏货，孩子们的最爱，产妇们的补品，所以厂里200多个工人天天三班倒，干的热火朝天，糖厂周围也一直是车水马龙，忙忙碌碌。　

那时工厂的大烟囱里天天飘出浓浓的黑烟，却没人知道什么是环境污染，就这样过了二十几年，全国的经济在发展，企业的体制在改革，慢慢的，这个糖厂已经不适应时代的需要了，1998年，工厂不得不黯然关闭，可糖厂故事还没结束，被人从即将被拆掉的命运中解救出来，而且与Alila结下了不解之缘，当年顶尖的国有企业演变成顶尖的国际高端精品度假酒店。

芦苇，竹林、群山围绕的老厂房，心中长草很久了。

6月终于来拔草了，如此优美的老建筑，掩映在山水之间。糖舍由屡获殊荣的直向建筑设计师董功和水平线室内设计师琚宾设计。设计延续了历史建筑年代感，又将大气简约的现代建筑融入环山绕水的漓江风光中，完美诠释了融入自然的设计理念。

酒店的房卡，酒店共有117间客房，套房和别墅采用现代的设计，融舒适和便利于简约而时尚的风格中，客房内提供卫星有线电视，无线网络，电话，保险箱，小冰箱咖啡具，茶具和蓝牙音响等设施。

阿丽拉阳朔糖舍的标志：绝美泳池，谁还看得出曾是运甘蔗码头？

很喜欢的角度，建筑和自然，老楼和新房的对话，都包含这56亩地，16,000㎡的建筑面积里。

绝美水景到处都有，除了泳池，还有这里。

人造水景也那么自然大气，景观化的消防水池映射出老厂房的倒影，似乎有一种宗教建筑般的庄严。两个新建筑在老厂房两边，在中心轴线位置老糖厂也突出其精神核心的地位。

水波荡漾的青山倒影连接着新旧建筑，和周边山水的关系达到了某种微妙的平衡，整个酒店看上去轻盈而美丽。

这里有景观步道及下沉广场，水池里的石片就是此处挖地基时爆破的岩石，送去加工打磨切片完成后才放入。

下沉式广场最低的地方，人眼和水面平行，让你能更亲切的感受水景带来的震撼。

一步一景，需要慢慢体会新旧历史的交融。

前后的建筑隔了半个世纪，却丝毫没有违和感，真是一脉相传。

都说桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，那糖舍的山山水水呢？看了下面这段玩具小飞机拍的视频后容我细细道来。

客房篇

一进客房，看见一片沧桑的旧木板墙上挂有一个金属绿植小盆，很有工业感。

床头的浮雕也是反映了当地的风土人情。

这桂林山水可不是外来的，而是糖舍里土生土长的美景。

房里提供的是“巴马丽琅”牌纯天然矿泉水。水源地位于世界著名长寿之乡巴马县那桃乡长绿山，自然环境得天独厚。

蓝牙音响是哈曼卡顿，世界一流音响制造工业的顶级品牌。

浴室梳妆墙面比较有特色，看得出岁月痕迹的石块拼接而成。

用的卫浴设备都是来自德国的杜拉维特，全球领军的卫浴产品制造商。

卫浴空间的备品使用的是阿丽拉自有的 Alila Living。

想不想洗香氛泡泡浴？这里应有尽有。

每间房间都有一个大露台，面朝山石，不用担心隐私问题。露台上有一个单人沙发与一个双人沙发，能在这里坐着发呆。

露台的这一侧还有玄妙，篮子可不单单是装饰。

这是酒店推出的“吊篮忆童真”服务，晚上肚子饿了，就在这篮子里放入勾选上自己中意的食物的菜单，再放下篮子，就会梦想成真了。

动力车间篇

进门首先看见的就是这个六十年代建筑，墙上还有艰苦奋斗勤俭建国的标语，原来是糖厂的动力车间，可自行发电，提供糖厂所需的电力。

大堂外观尽量保持老糖厂的原貌，甚至连“胸怀祖国，放眼世界”的大字标语都将保留在外墙上。

这里现在已经成为阿丽拉阳朔的大堂区域，进门处的下沉式红色沙发区很引人注目，周围的新潮椅子也很有意思，风格不一却还是那么和谐的，墙上的三幅装置也是艺术家吴蔚的作品，回应着糖舍的山山水水，也解决了灰砖墙所带来的压抑感，来宾还可以找找，大堂里还有一幅价值几十万的抽象画，看看在何处。

老式仪表器也是作为装饰的艺术品，装饰的这些蓬勃生长的绿色植物，也预示了它们永久的生命力。让艺术为工具，把旧物引出生机，又把新生物化入旧环境里，设计师的理念贯穿糖舍里里外外。

桌上摆满了获得的殊荣，糖舍又刚刚拿下2018亚洲酒店设计大奖之最佳度假酒店奖。

制炼车间篇

动力车间后面的房子就是制炼车间，制糖的最后工序就在这里完成，做出白糖成品。

室内依旧是古朴的工业气氛烘托。

餐厅在二楼，在一楼有一个非常值得一看的展览空间，一位极富想像力的艺术家刘传宏先生，从他自己的构思和情感感角度出发，通过半架空纷繁复杂的真实历史，画出乱真的文献资料，和他的绘画一起，给我们带来一段糖厂更加传奇的历史，让人拍案叫绝。曾经，林冲和许文强的身影也在他的作品中出现，用画来说出一段神奇的故事。

转角处的这些艺术品也是刘先生创作的，而且还出现在糖舍的其它地方，其实就是一根根塑料捆绑带，在大量组合后竟然变得如此神秘和美丽。

通过冶炼车间的窗望出去对面就是大小锅炉房，餐厅提供各种口味，为客人提供全天候的用餐体验。使用本地新鲜的食材，供应各种中西式的菜肴。

餐厅内部空间还是保留了原来的格局。

在有着工业元素的车间用餐，体验是不是很奇妙？

墙上还是刘大师的糖厂故事绘画。

攀岩的元素在餐厅也能见到，不愧是阳朔的世界招牌体育项目。

点睛之笔的雕塑，让餐厅多了生动的气息。

百香果让我白吃不厌，各种料理都不错。

当地的油茶鸡。配上苞米花生，口味十分清淡。

早餐的水果新鲜丰富，令人印象深刻，采用半自助的早餐方式更让你吃到新鲜出炉的定制特色早餐，这是当地的桂林卤水米粉。

各式美食除了新鲜可口，颜值也很高。

还有儿童和婴儿的菜单，多么贴心。

对于酒店各处的花艺，我一直很欣赏，连餐厅里的绿苔都布置的这么接地气，是何方高人？原来是来自台湾的LV、Dior御用花艺师凌宗涌先生，就地取材、顺应自然是他最明显的个人印记，总在当地山山水水间寻觅素材，将大自然放进空间中，让四季的当地植物自然地融入糖舍生活中去，使其和人们的关系更简单更纯粹。

室内部分的餐厅复古宁静，室外大露台更是绝佳观景点，北眺群山怀抱中的糖舍。

南望气宇轩扬的无边泳池。

锅炉房篇

餐厅对面一大一小两个建筑就是大小锅炉房。

大锅炉房以前是烧煤的，利用蒸汽加热蔗汁，现在楼下为多功能厅，楼上是历史套房。

最爱锅炉房外的窗花，除了忠，另外两个图案代表这里最出名的桂花和金桔，也是酒店的LOGO，楼上套房的突出阳台很是醒目，仿佛是巴厘岛乌鲁瓦图阿丽拉别墅那个发呆亭的微缩版。

来糖厂怎么能不实习一下，我在多功能厅学习了一次传统的手工制糖，先把百香果和水放入锅中。

再加入适量白砂糖，加热不停搅拌。

粘稠后再冷却，入瓶完工！百香果糖膏大功告成。

再做一个，生姜成丝，加水和黑糖一起煮到粘稠，也是不停搅拌，再冷却。

姜糜糖膏出炉，100%手工制造。

这样的体验，绝对要试试！

这个装成品的袋子也很漂亮，像个小工房，让马里奥大叔来玩玩。

大小锅炉房之间也是比较梦幻的地方。

小锅炉房内，一楼为精品店，销售各种当地手工艺品，还有全系自产自销，备受赞誉的Alila living备品。

二楼为图书馆，不但能静心阅读，还能回顾老糖厂的历史与当年的人物风貌，墙上这一组就是当年工人的近照，特地去找他们拍摄的，有几张很有趣味。

码头篇

无边泳池一直是阿丽拉的特色，1994年的巴厘岛乌布的无边泳池至今还是全球最美泳池之一，听说酒店最初的设想是无边泳池直接伸到漓江边，但安全性、政策性等客观条件的限制，只能加了平台和玻璃护栏。可已经很惊艳了，酒店被拍的最多角度的绝对是这里。

当初，漓江在糖厂这儿转了个弯，所以这里是最佳的卸货码头，大批的甘蔗被源源不断的运来。

至今还有船民天天在这里忙忙碌碌。

码头的水泥桁架被保留下来，并成为泳池的一部分，糖舍泳池成为酒店与山水景致之间的连接纽带，池水倒影着前方的山色，青山白云与整个糖舍融合，而两旁特地被保留的水泥桁架则成为了远山近水，层层递进的画框。

上岸的甘蔗就是通过这里被运往前面的压榨车间，这一段路已经被改造成泳池，实在让人叹为观止，这个视角也是被拍摄最多的角度之一，整个视线又被桁架构筑的轴线带向远处的层层山影。

早上的漓江最是美丽，烟雾缭绕在郁郁葱葱的凤尾竹上。

芦苇上挂着的太阳是童年的回忆。

船民在漓江开始了新一天的劳作，这何尝不是在诠释全球阿丽拉的共同特色：开启一段难忘的当地文化之旅，带来终极目的地体验。

水泵间篇

泳池旁边，右面这个建筑认识吗？有没有似曾相识的感觉，对，就是客房里的装饰图片。

看似其貌不扬，确是当时的水泵房，那时全厂的生产用水都是靠它抽上来的。

如今这个三面临水的私密空间有了新的作用。

漓江之上的如此别致的私人定制餐厅应该独一无二吧？与美丽的漓江是零距离接触。

压榨车间篇

泳池前方是老糖厂的压榨车间，现在是糖舍里标志性的1969年酒吧，这个名字是对那个火红年代的无比怀念。

酒吧里还保留着那个年代的榨糖工具，粗大的石槽和石滚轮，甘蔗就是在这里被榨出蔗汁，右侧是原来的石阶，上面各式各样的座椅体现了当代工业设计的味道。

蔗汁在沉淀池里做高温处理，最高日处理量200吨，这个就几乎是外面泳池的容积。

下沉式的调酒区域成列着各式各样的朗姆酒，这是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，非常符合糖厂的历史，因此这个酒吧也是主打侧重于以糖和朗姆酒为主题的美味鸡尾酒。

又见熟悉的装饰，晚上来有着工业遗迹的朗姆酒吧喝一杯吧。

渔火是这里最出名的鸡尾酒。精选古贝塔高度朗姆酒作为基酒，其他3种利口酒做为辅料，配以百香果汁加以点燃，再燃烧杯中循环燃烧，就像漓江上正燃烧的点点渔灯火焰。

户外露天空间面向泳池与江畔，端起渔火，那百香果的酸甜加上朗姆酒的辛烈，让你心中扬起烈火般热情。

这是另一个主打鸡尾酒，精选当地桂花采摘后经太阳自然晒干，加上生姜，糖，烈酒按一定比例制成手工“桂花生姜糖浆”，再加上1969Bar白朗姆，少许柠檬汁平衡甜度，一杯清新酸甜的“糖舍桂香”就完成了。

桂花的香、烈酒的醇、柠檬的酸、砂糖的甜，混合起来层次分明，美好而又刻骨铭心。

新楼篇

作为酒店，仅靠几幢老建筑是不够的，所以在厂房两侧都建了新建筑，眼前这座建筑是山房和山居，酒店的大部分客房分布在此，新建筑的体量被严格控制低于老厂房，并沿用老糖厂的坡屋顶形式与屋顶角度，使新老建筑的呼应感很强。

另一侧是别墅区，设计师对于新建建筑的掌控，不是一味复制，而是带着现代的品质，比如空间性和舒适性，但它和阳朔的山水环境、以及老糖厂的建筑有着密切的联系和互动。

很喜欢这个角度，前景的木纹混凝土、中景的新楼走廊与芦苇、草坪和竹林、更远处的糖厂和青山，融为一体。

而这里更全面，竹元素也加了进来，糖舍的新老建筑特色都包含了。

这里的墙很特别，空灵之感很强烈。

走近看看，是用一排“回”字型混凝土空心砖和一排当地白沙岩砖交替的混砌方式，这种复合立面材料在材质肌理和垒砌逻辑上与老糖厂建筑的青砖保持一致，设计师指出，这是一种新与老之间含蓄的连续性，而非简单的复制与模仿。

光影很美，半透的墙使其呈现出更为灵动、通透的视觉效果，同时提升了建筑的通风、采光性能。

新建筑用了罕见的木纹清水混凝土，让冷冰冰的水泥有了木材的温馨。

墙上还有很多留空的地方，正好看看老厂的酷美建筑。

婀娜多姿的桂林秀山，随时入眼。

新建筑横平竖直的结构来呼应群山似乎单薄了一些，所以设计师用竹子塑造了三个溶洞，新建筑的空间内部显现出一点跳脱的感觉。

三个溶洞在不同高度上呈现出不同的与自然山体岩石的对景关系，漫步其中，让你不断感受到空间明与暗、高与矮、远与近的关系。

在新楼的公共步道、走廊和竹构溶洞里漫步，很容易迷路，但设计师就是想要游客有这样的感受，宛如穿梭在喀斯特地形里一样。

桔水罐篇

这个看似不大的建筑是我非常喜欢的地方，虽然是新造的，但也是模仿糖厂的储藏罐--桔水罐所建。

样子很简单，侧面像个茶壶。

晴天时，阳光通过这无数空隙射入，每时每刻，都有着不同的光影。

真正的空间在地下，所以要沿着螺旋楼梯盘旋而下。

底层的一谭静水呼应这圆形屋顶和粗犷盘旋的水泥线条，感觉设计师是个画家，用的是混凝土做的颜料，描绘着喀斯特地貌。

日本设计师安藤忠雄是个用混凝土、几何线条和光影的大师，但这里的中国艺术家丝毫不逊色，选用的材质更是巧妙。

走过螺旋入口后才能进入奢华的茧状内部的水疗空间。

水疗中心以为客人提供独特的理疗方法，结合了东西方最美的传统，提供天堂般的体验，让客人恢复活力，感受到全新的幸福感。

技师来自巴厘岛，体验纯正的ALILA真正SPA。

走出水疗中心时，再看看两面的墙，你能分辨这是木条还是混凝土？

攀岩篇

还是这神奇的喀斯特地貌，让阳朔很早就被世界攀岩高手关注，成为中国攀岩发源地，这里群山峻岭不是连绵起伏的，大多是一个个独立的山峰拔地而起，到处峭壁林立，可攀岩的地方随处可见，而且岩壁上的风化物所剩无几，留下的裂缝和坑洞坚固而又干净，特别适合攀登，迄今阳朔攀岩线路超过千条，拥有几十个独立的岩场，每年接待来自于世界各地的攀岩爱好者达十几万人次。而糖舍的后山，也能体验一下这空中芭蕾的感觉。