松露鱼片、经典赛维切、烤牛心
【松露鱼片】
食材&配料:
三文鱼、奶酪、芽菜、罗勒、松露油
做法:
- 将三文鱼切成薄片摆盘,加上刨好的干奶酪丝
- 用喷枪炙烤最外层的鱼片和干酪
- 完成后加入切好的罗勒丝和松露油,用芽菜装饰即可
【经典赛维切】
食材&配料:
鲈鱼、红薯、生菜、洋葱、玉米、盐、虎奶酱、芹菜、大蒜、姜、小辣椒、鱼肉、柠檬
做法:
- 鲈鱼切丁、洋葱和香菜切碎,红薯切丁
- 将切好的食材加盐、辣椒末和虎奶酱拌匀
- 虎奶酱做法:切好的芹菜、大蒜、生姜、小辣椒和鱼肉放在一起加入盐,静置5分钟柠檬全部挤汁,加入水稀释,然后把所有食材用料理机打碎即可
- 最后用生菜和蜜汁红薯做点缀配菜即可
【烤牛心】
食材&配料:
牛心、土豆、玉米、盐、莳萝、牛至、大蒜、黑胡椒、红醋、辣椒酱
做法:
- 牛心仔细清洗去除软骨筋膜切片
- 辣椒酱、孜然、盐混合大蒜、胡椒、红醋和温水一起倒入搅拌机打碎成腌料
- 放入切好的牛心腌制一晚
- 香辣韭菜酱做法:韭菜、黄椒剁碎加入盐静置10分钟后加入橄榄油和牛至叶密封冷藏一至两天
- 将腌制好的牛心用铁板烤熟,佐以香辣韭菜酱,配上炸土豆和煮玉米上桌即可
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